آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۲۱ آذر

کیک بلوبری با رویه استروسل

مارتا استوارت
زمان آماده سازی
۲۰ دقیقه
زمان پختن
۵۰ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
مناسب برای
۹ نفر
وعده غذایی
دسر
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۴ قاشق غذاخوری
کره
۲۰۰ گرم
آرد
۱/۴ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
فلفل بهار
۳/۴ پیمانه
شکر
۱ عدد بزرگ
تخم مرغ
۱۶۰ گرم
آبدوغ
۱۵۰ گرم
بلوبری
کیک بلوبری با رویه استروسل

کیک بلوبری با رویه استروسل

کیک بلوبری با رویه استروسل از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.

در پخت این کیک نیازی به نگرانی در مورد ظاهرش ندارید، از آنجا که بلوبری موجود در کیک و رویه استروسل (که همانند خرده های نان است) به صورت نامنظم و پراکنده هستند.

نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:

۱- این دستور به کره و آرد اضافی برای چرب کردن و آردپاشی قالب نیاز دارید.

۲- برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتما سر پیمانه را صاف کنید .

۳- این دستور به کره نرم شده برای کیک نیاز دارد.

۴- در این دستور، از فلفل بهار استفاده می شود.  فلفل بهار (Allspice)، فلفلی است  که  طعم وعطری مشابه به میخک و جوز بویا و دارچین دارد، و علت نامگذاری اش به همین دلیل است.می توان از

ترکیب میخک ، دارچین، جوز بویا به جای آن استفاده کرد.

۵- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ(buttermilk)، دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از گرفتن کره از خامه باقی می ماند.  می توانید  به جای آن از ترکیب  یک سوم شیر و  دو

سوم ماست استفاده کنید. این دستور به آبدوغ کم چرب نیاز دارد.

۶- غلتاندن بلوبری ها در آرد مانع از فرو رفتن آنها در مایه کیک هنگام  پخت می شود.

۷- در پخت این کیک از رویه استروسل استفاده می شود.دستور تهیه ی آن را از اینجا ببینید.

  1. فر را از قبل با دمای 176 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب مربع 23 سانتی متری را با، کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید. در کاسه ای متوسط، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین ، نمک و فلفل بهار را با هم ترکیب کنید.
  2. در کاسه ای متوسط، با همزن برقی، کره (نرم شده) را با شکر بزنید تا پفکی شود.سپس تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا نیمی از آرد (ترکیب شده با سایر مواد خشک)، سپس آبدوغ و نیمه دیگر آرد را اضافه کنید و با هم ترکیب کنید(مایه کیک خیلی منسجم خواهد بود). در ظرف بزرگی، بلوبری ها را، در 1 قاشق غذا خوری آرد، بغلتانید و با سایر مواد مخلوط کنید. مایه کیک را با قاشق در قالب آماده بریزید.
  3. روی کیک، رویه استروسل بپاشید. کیک را برای 45 تا 50 دقیقه در فر قراردهید، تا زمانیکه قهوه ای طلایی شود و خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد. بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید تا کیک کاملا خنک شود. برای سرو روی کیک پودر قند بپاشید و آنرا به قطعات مربع شکل ببرید.

۲ نظر

  1. منیره جنیدی ۲۵ آبان ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
    عالی بود .اگه میشه غذاهای بدون ر اموزش دهید .
    1. سرآشپز ۲۶ آبان ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
      سلام . ذکر نکردید غذاهای بدون ؟ را آموزش دهیم .

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!