آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۸ آذر

کرم گاناش شکلاتی

مارتا استوارت
زمان آماده سازی
۳۰ دقیقه
زمان پختن
۳۰ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
مناسب برای
۳۲ نفر
وعده غذایی
دسر
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۴۵۰ گرم
شکلات ریز شده
دو و نیم فنجان
کرم شیرینی پزی
۱/۴ فنجان
شربت ذرت
کرم گاناش شکلاتی

این کرم شکلاتی از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که دستور تهیه ی آن در بخش آموزش آشپزی سایت آشپزی در اختیار شما قرار میگیرد.

گاناش با ترکیبی لطیف و نرم از شکلات و کرم یکی از خوشمزه ترین و مطبوع ترین کرم های شکلاتی است.

نکاتی دررابطه با دستور تهیه ی این کرم:

۱- به دست اوردن غلظت مناسب این کرم مستلزم دقت زیادی می باشد . اگر کرم بیش از حد سفت شد آن را داخل ظرفی که روی آب جوش قرار دارد دوباره گرم کنید تا زمانی که لبه ی مواد شروع به آب

شدن کند ، سپس آن را از روی حرارت برداشته هم بزنید تا نرم و یک دست شود.

۲- کرم گاناش پس از آماده شدن بایستی فوراً مورد استفاده قرار گیرد ، در غیر این صورت شروع به سفت شدن می نماید.

۳- از ترکیب شکلات های تلخ و شیرین استفاده کنید.

  1. شکلات ها را درون یک کاسه ی بزرگ مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. کرم و شربت ذرت را روی حرارت متوسط رو به زیاد بجوشانید و روی شکلات ها بریزید . بدون هم زدن بگذارید شکلات ها کم کم آب شوند .
  2. از وسط مواد به سمت کناره های ظرف شروع به مخلوط نمودن شکلات آب شده و کرم نمایید تا ترکیبی صاف و یک دست حاصل شود. بیش از حد لازم هم نزنید.
  3. کرم را در یخچال قرار دهید و هر پنج دقیقه یک بار آن را بیرون آورده هم بزنید تا زمانی که شکل گرفته و رنگش کمی روشن تر شود.

۶ نظر

  1. ailin amjad ۷ آذر ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
    مرســـــــــــــــــی
    1. سرآشپز ۸ آذر ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
      خوشحالیم مورد توجهتون بوده
  2. مینا ۲۳ آبان ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
    عالی
    1. سرآشپز ۲۶ آبان ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
      ممنون ! این کرم هم می تونه روکش کیک و شیرینی باشه هم به عنوان لایه کیک استفاده بشه
  3. رویا ۲۳ آبان ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
    خوشمزه
    1. سرآشپز ۲۶ آبان ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
      ممنون ! این کرم هم می تونه روکش کیک و شیرینی باشه هم به عنوان لایه کیک استفاده بشه

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!