آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۸ آذر

پیراشکی گوشت

جیمی الیور
زمان آماده سازی
۹۰ دقیقه
زمان پختن
۶۰ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
مناسب برای
۱۴ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که سایت آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.

این خمیر های پر شده با گوشت تند، اسنک مناسبی برای خوردن در هوای آزاد هستند. نوش جان!

نکاتی در رابطه با تهیه ی پیراشکی گوشت :

۱-در تهیه این دستور، از  گوشت راسته استفاده کنید. گوشت را ریز خرد کنید.

۲- سیر و پیاز را ریز خرد کنید.

۳-  از فلفل چیلی قرمز تازه، استفاه کنید. تخم های فلفل قرمز و فلفل چیلی قرمز را جدا کنید و آنها را ریز خرد کنید.

۴- زیتون سیاه را هسته گیری کرده و ریز خرد کنید.

۵- از کره سرد استفاده کنید.

۶-با این میزان مواد، ۱۴ عدد پیراشکی گوشت، خواهید داشت.

  1. برای تهیه خمیر،در ظرفی، آرد، بیکینگ پودر و 1 قاشق چای خوری نمک را با هم ترکیب کنید.کره (سرد) را ریز خرد یا درشت رنده کنید و با مواد خشک ترکیب کنید، تا به شکل خرده های نان درآید. سپس مقداری آب سرد به آن ها اضافه کنید تا به حالت خمیر درآید. خمیر را در کیسه پلاستیکی بپیچید و برای 1 ساعت در فریزر قرار دهید.
  2. در این میان، در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا، تکه های گوشت را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. آنرا از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.
  3. پیاز،سیر،فلفل قرمز، فلفل چیلی قرمز خرد شده را در ماهیتابه، روی حرارت متوسط رو به پایین، بریزید. پودر فلفل پاپریکا و پودر زیره را به مواد اضافه کنید و برای حدود 10 دقیقه تا مواد نرم شوند، تفت دهید.
  4. پوره گوجه فرنگی و عصاره گوشت (خرد شده) را به مواد اضافه کنید.برای 1 دقیقه دیگر ، تفت دهید و سپس زیتون سیاه و 100 میلی لیتر آب جوش به مواد اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. بر روی آن نمک و فلفل سیاه بپاشید و برای 8 تا 10 دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا آب مواد کاملا تبخیر شود. گوشت را (به همراه آب آن، اگر آب انداخته بود) به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد خنک شوند.
  5. از قبل، فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر را به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل دایره های 14 سانتی متری با پهنای 3 میلی متر، باز کنید. کناره های خمیر را با قالب و یا با قرار دادن پیش دستی ببرید و صاف کنید.
  6. سینی فر را اندکی چرب کنید. در ظرفی، تخم مرغ را با چنگال بزنید. 2 قاشق غذاخوری از مواد گوشتی را در وسط هر خمیر بگذارید، با قلمو، به کناره های خمیر تخم مرغ زده شده، بزنید و آنرا به شکل نیم دایره، روی مواد میانی برگردانید. کناره های خمیر را با چنگال ، محکم کنید. پیراشکی ها را در سینی فر، قرار دهید.
  7. با قلمو روی پیراشکی ها تخم مرغ زده شده بمالید و برای 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید، تا ترد و طلایی شوند. قبل از سرو، اجازه دهید تا پیراشکی ها اندکی خنک شوند.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!