آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۸ آذر

پلو مرغ زعفرانی

نایجلا لاوسون
زمان آماده سازی
۲۰ دقیقه
زمان پختن
۲۰ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
مناسب برای
۶ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۵۰۰ گرم
سینه مرغ
۱ پیمانه
ماست چکیده
یک و نیم عدد
لیمو
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر دارچین
۱/۲ استکان
زعفران دم کرده
۴ پیمانه
آب مرغ
۱۵ گرم
کره
۳ قاشق غذاخوری
روغن کنجد
۵۰۰ گرم
برنج
۴ عدد
هل
۵۰ گرم
بادام هندی
۵۰ گرم
بادام پرک
۲۵ گرم
بادام زمینی
۴ قاشق غذاخوری
پسته
۱ دسته
جعفری
پلو مرغ زعفرانی

پلو مرغ زعفرانی از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاوسون است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
ترکیب ماست با عطر دارچین و لیمو، مرغ را نرم می کند و در کنار پلو زعفرانی با آجیل و هل، غذایی پر از طعم و عطر به ما می دهد.

نکاتی در رابطه با تهیه ی پلو مرغ زعفرانی:

۱- سینه مرغ را به قطعات ۲ در ۱ سانتی متری برش دهید.
۲- پوست ۱ عدد لیمو را رنده کنید.
۳- دانه های هل را با کنار چاقو له کنید.
۴- اگر دسترسی دارید به جای بادام زمینی از دانه کاج استفاده کنید.
۵- پسته ها را خرد کنید.
۶- جعفری را ریز خرد کنید.
۷- مرغ باید به مدت ۱ ساعت با ترکیب ماست مزه دار شود.

  1. مرغ را با ترکیب ماست، آب نصف عدد لیمو و پودر دارچین برای مدت 1 ساعت مزه دار کنید.
  2. در قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط، کره را به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن، آب کنید. برنج را در آن بریزید و هم بزنید تا براق شود. زعفران، آب مرغ، دانه های هل و آب و رنده پوست 1 عدد لیمو را اضافه کنید و بجوشانید. سپس درب قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کرده و از شعله پخش کن استفاده کنید. آن را برای حدود 10 تا 15 دقیقه تا زمانیکه برنج آب را به خود بکشد و مغز پخت شود، بپزید.
  3. تا برنج آماده می شود، ترکیب ماست اضافی را از روی مرغ ها بتکانید و آن ها را با باقیمانده روغن در قابلمه ای گرم سرخ کنید. می توانید این کار را در چند نوبت انجام دهید تا مرغ ها یکدست پخته شوند.
  4. وقتی که برنج پخته شد، آن را از روی حرارت بردارید و روی مرغ ها بریزید. بادام هندی، بادام پرک و بادام زمینی را هم در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم، بدون روغن، تفت دهید. سپس به همراه جعفری به ترکیب برنج و مرغ اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
  5. برنج را در دیس مورد نظر بکشید و پسته خرد شده را روی آن پخش کنید.

یک نظر

  1. حکیم ۲۹ مهر ۱۳۹۵ گفتهپاسخ دادن
    با سلام بسیار جالب بود خصوصا قالب زیبایی دارید

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!