آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۳ آذر

پای گیلاس

جیمی الیور
زمان آماده سازی
۵۰ دقیقه
زمان پختن
۴۰ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
مناسب برای
۸ نفر
وعده غذایی
دسر
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۲۸۵ گرم
کره
۱۵۰ گرم
پودر قند
۵۰۰ گرم
آرد
۶ عدد بزرگ
زرده تخم مرغ
۶۰۰ گرم
گیلاس
۱ عدد
لیمو
یک و نیم قاشق غذاخوری
آرد ذرت
۱۵۰ گرم
شکر
۳۳/۱۰۰ قاشق چای خوری
وانیل
۱ عدد بزرگ
تخم مرغ
۶ قاشق غذاخوری
شیر
پای گیلاس

پای گیلاس از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
از موقعیت استفاده کنید و این پای خوشمزه را در فصل گیلاس و با گیلاس تازه بپزید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی پای گیلاس:

۱- به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
۲- به ۵۰۰ گرم به اضافه ی ۱ قاشق غذاخوری آرد نیاز دارید.
۳- هسته های گیلاس را جدا کنید.
۴- پوست لیمو را رنده و آب آن را بگیرید.
۵- اگر دسترسی دارید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید.
۶- خمیر باید حداقل به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت کند.

  1. برای تهیه خمیر، 255 گرم کره را مکعبی خرد کنید و به همراه پودر قند و 500 گرم آرد در مخلوط کن بریزید. آن ها را بزنید تا خمیر گوله گوله شود.
  2. زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مواد اضافه کنید.پس از هر بار اضافه کردن مواد را هم بزنید. سپس بین 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب خنک را به تدریج به مواد اضافه کنید، تا خمیر فرم بگیرد .
  3. روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را برای 30 ثانیه روی آن ورز دهید. خمیر را نصف کنید و هر نیمه را در کیسه پلاستیکی پیچیده، حداقل برای 1 ساعت دریخچال قرار دهید.
  4. یکی از خمیرها را از یخچال خارج کنید. آن را روی سطح کار آردپاشی شده، به قطر 30 سانتی متر و پهنای 4 تا 7 میلی متری باز کنید. خمیر را دور وردنه بپیچید و بر روی قالب قرار دهید. به آرامی با فشار به دیوار ها آن را در قالب جای دهید. تا مواد میانی را آماده می کنید، قالب را در یخچال قرار دهید.
  5. برای مواد میانی، در ظرفی گیلاس ها را به همراه رنده ی پوست لیمو، آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری آرد، آرد ذرت، شکر و پودر وانیل با هم ترکیب کنید. آن ها را برا 10 دقیقه کنار بگذارید. قالب را از یخچال خارج کنید و مواد میانی را به صورت یکدست در آن بریزید. 30 گرم کره را خرد کرده و روی آن قرار دهید.
  6. فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
  7. نیمه ی دیگر خمیر را از یخچال خارج کنید و به روش قبل آن را باز کنید. 1 عدد تخم مرغ و شیر را با هم بزنید و آن را با قلمو به لبه های خمیر بمالید. خمیر را دور وردنه پیچیده و سپس روی قالب باز کنید. خمیر اضافی را جدا کنید و لبه های هر دو خمیر را به هم وصل کنید.
  8. درجه فر را به 180 درجه سانتی گراد کاهش دهید و پای را برای حدود 40 دقیقه تا رویه ی آن طلایی شود، در فر بپزید. قبل سرو اجازه دهید تا پای کمی خنک شود.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!