آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۳ آذر

پای کرنبری

گوردن رمزی
زمان آماده سازی
۴۰ دقیقه
زمان پختن
۲۰ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
وعده غذایی
دسر
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۲۵۰ گرم
آرد
۲۵ گرم
پودر قند
۱۲۵ گرم
کره
۲ عدد
پرتقال
۱ عدد متوسط
تخم مرغ
۱ عدد بزرگ
سیب
۱ عدد
لیمو
۱۱۰ گرم
روغن
۲۴۰ گرم
کشمش
۱۱۰ گرم
قیسی
۱۷۵ گرم
شکر قهوه ای
۵۰ گرم
بادام پرک
یک و نیم قاشق چای خوری
فلفل بهار
۱ قاشق چای خوری
پودر دارچین
۳/۴ قاشق چای خوری
جوز هندی
قدری
گلاب
۱۵۰ گرم
کرنبری
۱ عدد
زرده تخم مرغ
پای کرنبری

پای کرنبری از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

نکاتی در رابطه با تهیه ی پای کرنبری:

۱- به آرد اضافی برای آردپاشی نیاز دارید.
۲- کره را تکه تکه کنید.
۳- پوست پرتقال ها و لیمو را رنده کنید. آب یک عدد از پرتقال ها و لیمو را هم بگیرید. می توانید در تهیه خمیر به جای پرتقال از لیمو استفاده کنید.
۴- پوست سیب را جدا کرده و سپس آن را رنده کنید.
۵- قیسی ها را ریز خرد کنید.
۶- از کرنبری خشک شده استفاده کنید. کرنبری ها را ریز خرد کنید.
۷- زرده ی تخم مرغ را با چنگال بزنید.
۸- به پودر قند اضافی برای تزیین نیاز دارید.
۹- با این یران مواد ۲۴ عدد شیرینی پای خواهید داشت.
۱۰- خمیر باید حداقل برای ۳۰ دقیقه، مواد میانی برای ۳۰ دقیقه و پای ها برای ۲۰ دقیقه در یخچال قرار بگیرند و استراحت کنند.

  1. برای تهیه خمیر، آرد، پودر قند، کره و رنده پوست 1 عدد پرتقال را در غذاساز بریزید و بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. در حالی که دستگاه روشن است، تخم مرغ را اضافه کنید و چند ثانیه بزنید تا خمیری گوله گوله داشته باشید و بتوانید با دست آن را به هم فشرده و گرد کنید (اگر لازم شد، 1 تا 3 قاشق غذاخوری آب یخ به خمیر اضافه کنید تا به هم بچسبد).
  2. روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را تا یکدست شود، ورز دهید. خمیر را در فویل آلومینیومی بپیچید و آن را حداقل برای 30 دقیقه و یا تا زمانی که خمیر سفت شود، در یخچال بگذارید( خمیر را می توانید از 3 روز قبل آماده کنید و تا 1 ماه در فریزر نگه دارید).
  3. برای تهیه مواد میانی، رنده سیب، رنده پوست 1 عدد لیمو و 1 عدد پرتقال و آب آن ها، روغن، کشمش ، قیسی، شکر قهوه ای، بادام پرک، فلفل بهار، پودر دارچین، جوز هندی رنده شده و گلاب را خوب با هم ترکیب کنید. روی آن ها را بپوشانید و برای 30 دقیقه در یخچال بگذارید (می توانید از همین ترکیب هم به تنهایی در تهیه پای استفاده کنید). با این میزان مواد حدود 1 کیلو و 250 گرم مواد میانی خواهید داشت که با آن می توانید 3 بار شیرینی پای تهیه کنید. می توانید مواد را در ظرفی که هوا نکشد بریزید و برای 6 ماه در یخچال نگه دارید.
  4. برای تهیه پای کرنبری، 400 گرم از مواد میانی را با کرنبری خرد شده ترکیب کنید. خمیر را روی سطح کار قرار دهید و با وردنه آن را به قطر تقریبا 3 تا 4 میلی متر باز کنید. با قالب گرد 8 سانتی متری 24 عدد دایره بزنید و آن ها را در عدد 2 سینی قالب مافین 12 عددی قرار دهید.
  5. خمیر را دوباره جمع کنید و سپس به همان قطر باز کنید و این بار 24 ستاره و یا هر شکل مورد نظر دیگری قالب بزنید. 2 قاشق چای خوری پر از مواد میانی در هر خمیر بگذارید و ستاره ها را روی آن ها قرار دهید. پای ها را برای 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این میان فر را با حرارت 180 درجه ی سانتی گراد گرم کنید.
  6. با قلمو از زرده ی زده شده به سطح رویی خمیرها بمالید و پای ها را برای 15 تا 20 دقیقه تا خمیر طلایی رنگ و ترد شود، بپزید. اجازه دهید تا پای ها کمی خنک شوند، بعد آن ها را از قالب ها خارج کرده و روی توری قرار دهید. می توانید آن ها را تا 1 هفته در ظرفی که هوا نکشد در یخچال نگه دارید. قبل از سرو آن ها را کمی گرم کرده و روی آن ها پودر قند بپاشید.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!