آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۶ آذر

قلیه ماهی

سرآشپز
زمان آماده سازی
۲۰ دقیقه
زمان پختن
۶۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۴ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۱ کیلوگرم
ماهی
۵۰۰ گرم
گشنیز
۱۰۰ گرم
شنبلیله
۱ بوته
سیر
۲ عدد
پیاز
۲۰۰ گرم
رب تمر هندی
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
روغن
به میزان لازم
نمک و فلفل
قلیه ماهی

قلیه ماهی

اموزش اشپزی قلیه ماهی:

برای تهیه قلیه ماهی شما می توانید از انواع ماهی های جنوب مانند شیر ، سنگسر ، هامور یا شوریده استفاده کنید .

می توانید به جای تمبر هندی از رب انار هم استفاده کنید .

سلامتی قلیه ماهی :

ماهی ماده غذایی بسیار مفید و لازم در برنامه غذایی می باشد که شامل: امگا ۳، اهن قابل توجه، ویتامن ب، پروتین قابل توجه و فسفر است همچنین ماهی منبع خوبی از منیزیم است که موجب حفظ فعالیت نرمال ماهیچه و عصب، ضربان منظم قلب و استحکام استخوانها می شود. همچنین منیزیم در متابولیسم انرژی بدن، کاهش فشار خون، جلوگیری از حملات قلبی و ثابت نگه داشتن قند خون نقش مهمی دارد. البته توجه داشته باشید که این غذا چربی قابل توجهی دارد و جزو غذاهای کم کالری و پرهیزی برای بیماران نمی باشد. مهم ‌ترین مواد شناخته‌ شده موجود در تمبرهندی ترکیبات اسیدی از جمله اسید سیتریک، مالیک و تارتاریک و مواد معدنی نظیر پتاسیم و کمی پکتین است. تمبر هندی برای اختلالات کبدی و کم اشتهایی مفید می باشد.

خواص قلیه ماهی :

ماهی سرد و تر است  گشنیز  و تمبر هندی نیز سرد و خشک و فقط  شنبلیله موجود در قلیه جزو مواد  گرم و خشک است .

  1. ماهی را پاک کرده و به قطعات دلخواه قطعه کرده و در روغن کمی تفت دهید . پیاز را هم ریز خرد کنید و تفت دهید سبزی را ریز خرد کرده و با پیاز تفت دهید .
  2. تمام مواد سبزیجات فوق ( گشنیز، شنبلیله، سیر له شده) را با هم تفت داده و نمک و فلفل و زرچوبه را هم به آن اضافه کنید.رب تمبر هندی را با مقدار آب جوش اضافه کنید و بگذارید خوب بجوشد.
  3. در انتها بعد از جوشیدن مواد سبزیجات، ماهی های تکه تکه و تفت داده شده را به آن اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید تا خورش کاملا جا بیفتد.
  4. نوش جان

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!