آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۷ آذر

زرشک پلو با مرغ

آشپز باشی
زمان آماده سازی
۱۰ دقیقه
زمان پختن
۸۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۴ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۴ تکه
مرغ
۱ عدد
پیاز
۳ حبه
سیر
۴ پیمانه
برنج
۱۰۰ گرم
زرشک
۲ قاشق غذاخوری
شکر
۱ قاشق چای خوری
زعفران
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
فلفل
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
روغن
زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ یکی از دستورغذایی های مجموعه آشپزی ایرانی سایت آشپزباشی است. در کنار این غذا می توانید ته چین مرغ نیز تهیه کنید.

گوشت مرغ منبع بسیار مناسبی برای تامین پروتئین است و از آنجایی که حاوی مقادیر بالایی نیاسین است برای بیماری هایی چون آلزایمر موثر است . مقدار چربی اشباع آن نسبت به گوشت خیلی کمتر است و به همین علت می تواند بیشتر در رژیم غذایی گنجانده شود در عین اینکه چربی اشباع پوست مرغ بالاست و پر است از هورمونهای مضر برای سلامت . پس از خوردن آن و طبخ غذا با مرغ  با پوست خودداری کنید.زرشک برای بسیاری از عفونت ها مناسب است . برای مبد و پوست و درمان آفت دهان موثر است و زعفران برای درمان افسردگی مفید است در عین اینکه کلیه و مثانه را پاک می کند آرامبخش است . برای درمان آسم هم مفید است .

مرغ گرم و تر است . زرشک سرد و خشک و زعفران سرد و خشک است.

  1. پیاز را نگینی خرد کرده در روغن تفت داده. زردچوبه اضافه کرده و مرغ ها را کمی تفت بدهید. سپس با کمی نمک و یک لیوان آب بپزید.
  2. برنج را آبکش کرده و دم کنید.
  3. برای آماده کردن زرشک ابتدا از بدون سنگ بودن آن مطمئن شوید سپس با آب بشویید و در یک آبکش قرار دهید تا آبش برود. سپس کمی روغن بریزید و زرشکها را داخل قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. با حرارت کم آماده می شود. باید مراقب باشید تا نسوزد.
  4. در نهایت کمی زعفران به زرشک اضافه کنید و روی برنج به سلیقه ی خودتان بریزید. می توانید روی مرغ ها هم کمی زعفران بریزید تا خوش رنگ و خوش طعم شوند.

۲ نظر

  1. zahra ۲۸ خرداد ۱۳۹۵ گفتهپاسخ دادن
    باسلام برای زرشک پلو ۲۰۰نفر چه اندازه ای باید مواد تهیه کرد
    1. آشپز باشی ۲۹ خرداد ۱۳۹۵ گفتهپاسخ دادن
      سلام راستش تجربه این تعداد برای همه پیش نمیاد . این مقدار را پیشنهاد می کنم : برنج : ۴۰ کیلو ، مرغ متوسط : ۵۰ عدد ، زرشک : ۲۰ کیلو ( به ازای هر پیمانه برنج ۱۰۰ گرم ) ، به ازای هر نفر هم یک قاشق غذا خوری شکر به زرشک اضافه کنید یعنی ۲۰۰ قاشق غذا خوری شکر . بقیه مواد از جمله نمک و زرچوبه و زعفران و روغن هم به میزان دلخواه و نیاز . حدودا ۱۰ عدد پیاز متوسط هم لازم دارید .

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!