آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۸ آذر

دلمه ی برگ مو

آشپز باشی
زمان آماده سازی
۶۰ دقیقه
زمان پختن
۶۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۶ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۱۰۰ گرم
لپه
۲ پیمانه
برنج
۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۱ عدد
پیاز
۱ کیلوگرم
سبزی دلمه
۱۲ عدد
گوجه سبز
۱ کیلوگرم
برگ مو
به میزان لازم
نمک، فلفل
به میزان لازم
زردچوبه
۲ قاشق سوپ خوری
آب غوره
به میزان لازم
روغن
دلمه ی برگ مو

دلمه ی برگ مو

آموزش آشپزی دلمه برگ مو 

 دلمه برگ مو بسیار غذای خوشمزه و لذیذ است البته یک سری از افراد دلمه را به عنوان پیش غذا سرو میکنند .حتما مواد دلمه باید کاملا پخته باشد شما میتوانید برای تهیه این غذای ایرانی به سایت آشپزی مراجعه نمایید

سلامتی دلمه برگ مو

این روزها برگ های تازه و سبز مو را در بازار زیاد می بینیم و ناخود آگاه تصویر دلمه های خوشمزه در ذهن نقش می بندد . البته اگر شاخه های درخت مو از حیاط همسایه هم بیرون زده می توان با اجازه از آن ها استفاده کرد ! دلمه ی برگ مو از غذاهای سنتی ترکی به شمار می رود .در خاور میانه و قفقاز و روسیه هم انواع مختلف دلمه ی برگ مو داریم . لبنانی ها هم خوب دلمه ی برگ مو درست می کنند و واقعا خوشمزه است . اکنون که فصل این پیش غذای خوشمزه است (البته ما ایرانی ها به عنوان غذای اصلی هم مصرف می کنیم ) قدری از خواص برگ مو بیشتر بدانیم .برگ مو ضد عفونی کننده دستگاه گوارش است و برای عفونت روده و رفع اسهال و استفراغ و همچنین اختلالات گردش خون در بلوغ و یائسگی مفید است . فیبر موجود در برگهای کلفت بیشتر از برگ های نازک و لطیف است هرچند که ما برگ های لطیف را در پیچیدن دلمه استفاده می کنیم . همین طور هرچقدر برگ سبزتر باشد ویتامین آ بیشتری دارد . اگر خواستید برای مدت طولانی در فریزر آن ها را نگه دارید بهتر است وقتی کاملا خشک هستند بین هر برگ نمک بپاشید و روی هم بگذارید تا به هم نچسبند و موقع استفاده پاره نشوند .

خواص برگ مو

برگ مو قابض است و لپه و سبزیجات معطر این غذا همه گرم و خشک هستند .

دلمه ی برگ مو را هم شیرین با سرکه و شکر درست می کنند و هم ترش .

  1. لپه را با کمی آب بپزید . در ظرف دیگری برنج را نیم پز کنید و به آن اضافه کنید.
  2. پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید و سپس گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید و تفت بدهید و نمک و فلفل و زرچوبه را به آن اضافه کنید .
  3. سبزی دلمه که شامل جعفری ، مرزه ، ترخون ، ریحون و تره است را خرد کنید و به مواد اضافه کنید . همه مواد را با هم مخلوط کنید .
  4. اکنون ته قابله خود را کمی روغن ریخته ، با چند برگ کف آن را بپوشانید و دلمه های پیچیده شده را مرتب روی هم بچینید . برای پیچیدن دلمه بهتر است اول یک قاشق از مواد را در وسط برگ بگذارید و بالای برگ را تا کنید سپس طرفین را و در آخر پایین برگ را و به پشت طوری که باز نشود در قابلمه بگذارید .
  5. می توانید لا به لای دلمه ها گوجه سبز بگذارید . ترشی مطبوعی به دلمه ها می دهند.در آخر در نصف لیوان آب دو قاشق غذا خوری روغن بریزید و دو قاشق آبغوره به آن اضافه کنید و روی دلمه ها بریزید و بگذارید حدودا یک ساعت با شعله کم بپزد .
  6. دلمه پخته شده را هم می توانید فریز کنید و در مواقعی که نیاز داشتید مثلا مهمانی ها استفاده کنید .

۶ نظر

  1. ستاره ۷ مرداد ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
    سلام. میشه برای پختن دلمه ها از رب هم در موادمایع استفاده کرد؟
    1. مهراد مظاهری ۷ مرداد ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
      سلام ، بله میتوانید رب گوجه فرنگی را با مقداری آب حل کرده و برروی مواد غذایی بریزید.
  2. من ۲۲ تیر ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
    عالی بود
    1. vida ۲۲ تیر ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
      عالی بود
      1. ستاره بذرکار ۲۹ تیر ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
        ممنونم
    2. ستاره بذرکار ۲۹ تیر ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
      ممنون

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!