آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۵ آذر

دلمه کلم برگ

آشپز باشی
زمان آماده سازی
۹۰ دقیقه
زمان پختن
۴۵ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۴ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۱ عدد
کلم سفید
به میزان لازم
روغن
به میزان لازم
پیاز
۳۰۰ گرم
گوشت
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
فلفل سیاه
به میزان لازم
زردچوبه
۱ کیلوگرم
سبزی دلمه
۱ پیمانه
برنج
۲۰۰ گرم
لپه
۱/۲ پیمانه
سرکه سفید
۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه
۱ قاشق مرباخوری
شکر
۱ قاشق مرباخوری
زعفران
دلمه کلم برگ

دلمه کلم برگ از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

می توانید دلمه را بر اساس ذائقه تان ترش یا شیرین کنید.  برای شیرین شدن دلمه، سسی از سرکه و شکر تهیه کنید و روی آن بریزید.

نکاتی در مورد تهیه ی دلمه کلم برگ:

۱- کلم را بشویید و انتهای آن را جدا کنید. سپس کلم را درون قابلمه ای از آب نمک در حال جوش برای حدود ۱۵ دقیقه بپزید. کلم را از آب خارج کرده و برگ های آن را از هم جدا کنید.

۲- پیاز را ریز خرد کنید.

۳- از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

۴- سبزی دلمه شامل جعفری، مرزه، ترخون، ریحون و تره را پاک کنید و تمیز بشویید. آن ها را خرد کنید.

۵- لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید. آن را نیم پز کنید.

۶- برنج را هم از چند ساعت قبل در آب نمک خیس کنید.

  1. در قابلمه ای روی حرارت متوسط، کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.
  2. گوشت را به آن اضافه کنید، بر روی آن ها نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بریزید و آن ها را با هم مخلوط کنید و تا رنگ گوشت تغییر کند تفت دهید.
  3. سبزی دلمه، برنج خیس شده و لپه ی نیم پز را به سایر مواد اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه بپزید.
  4. کف قابلمه ی مورد نظر را با برگ های کلم بپوشانید. از مواد دلمه در برگ های کلم بگذارید و آن ها را بپیچید و در قابلمه بچینید (قسمت باز دلمه رو به پایین باشد).
  5. برای طعم دار(ترش و شیرین) کردن دلمه سسی از ترکیب رب گوجه فرنگی، سرکه، شکر، زعفران دم کرده و آب درست کرده، به همراه ۱ لیوان آب روی آن ها بریزید.
  6. یک بشقاب سنگین روی دلمه ها قرار دهید و برای ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزید.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!