آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۸ آذر

دلمه کدو حلوایی با سس گوجه و زنجبیل

نایجلا لاوسون
زمان آماده سازی
۲۰ دقیقه
زمان پختن
۱۴۰ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
مناسب برای
۸ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون
۲ عدد
پیاز
۵ حبه
سیر
۱ پیمانه
کرنبری خشک شده
۲ قاشق چای خوری
پودر زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
فلفل بهار
نوک انگشت
زعفران
۱ عدد
نارنگی
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
آب سبزیجات
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
فلفل سیاه
۱ عدد
کدو حلوایی
۱ تکه
زنجبیل
۱۵ گرم
کره
۳ پیمانه
پوره گوجه فرنگی
۲ پیمانه
آب
۱ قاشق چای خوری
شکر
دلمه کدو حلوایی با سس گوجه و زنجبیل

دلمه کدو حلوایی با سس گوجه و زنجبیل از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاوسون است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این دلمه برای تعداد زیادی از افراد کافی است و با این سس معطر نیازی نیست که ادویه های زیادی به غذا بزنیم.

نکاتی در رابطه با تهیه ی دلمه کدو حلوایی با سس گوجه و زنجبیل:

۱- پیازها را پوست بگیرید، یکی از آن ها را ریز خرد کنید و پیاز دیگر را از وسط نصف کنید.
۲- سیرها را پوست بگیرید ۲ عدد از آن ها را ریز خرد کنید.
۳- پوست نارنگی را رنده کنید.
۴- از یک تکه سه سانتی متری زنجبیل تازه استفاده کنید.
۵- از یک عدد کدو حلوایی به وزن تقریبا سه و نیم کیلو گرم استفاده کنید. آن را تمیز بشویید. سر کدو حلوایی را بریده و نگه دارید، سپس تخمه ها را از داخل کدو خارج کنید.

  1. از قبل فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
  2. در قابلمه ای بزرگ، 1 عدد پیاز خرد شده را در 1 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا نرم شود و سپس 2 عدد سیر خرد شده، کرنبری خشک، 1 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل، پودر فلفل بهار، زعفران و رنده پوست نارنگی را به آن اضافه کنید. برنج را هم به سایر مواد اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
  3. آب سبزیجات را روی مواد بریزید و بجوشانید. درب ظرف را بگذارید و آن ها را برای 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید. یک عدد سیر را از وسط نصف کنید و آن را داخل کدو حلوایی بمالید. سپس با کمک انگشتانتان کمی نمک به داخل کدو حلوایی بمالید.
  4. ترکیب برنج باید نیم پز شده باشد، آن را بچشید و قدری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. سپس مواد را با قاشق در کدو حلوایی بریزید و سر کدو حلوایی را روی آن قرار دهید.
  5. کدو حلوایی را تا ارتفاع 4 سانتی متری از پایین آن، در فویل آلومینیومی بپیچید (تاهنگام پخت با آب در تماس نباشد). کدوی فویل پیچی شده را در سینی فر گذاشته و تا ارتفاع 2 سانتی متر آب جوش در سینی بریزید. کدو را برای حدود 2 ساعت تا زمانی که نرم شود در فر بپزید.
  6. در این میان سس گوجه فرنگی و زنجبیل را آماده کنید. پیاز نصف شده، 2 حبه سیر، 1 قاشق چای خوری پودر زنجبیل و زنجبیل تازه را در مخلوط کن ریخته و بزنید تا به شکل خمیر درآید.
  7. 1 قاشق غذاخوری روغن را به همراه کره در ماهیتابه ای روی پایین گرم کنید، ترکیب سیر و پیاز را در آن بریزید و برای 1 دقیقه بپزید(هر از گاهی مواد را هم بزنید).
  8. پوره گوجه فرنگی، آب و شکر را به آن ها اضافه کنید و قدری نمک و فلفل سیاه به آن ها بزنید.
  9. سس را برای 15 دقیقه با حرارت پایین بپزید. دوباره مزه آن را بچشید و در صورت تمایل نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید. آن را گرم در ظرفی ریخته و برای سرو با دلمه کدو سر سفره ببرید.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!