آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۶ آذر

ته چین مرغ

آشپز باشی
زمان آماده سازی
۱۰ دقیقه
زمان پختن
۷۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۴ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۴ پیمانه
برنج
۳۰۰ گرم
سینه مرغ
۳ لیوان
ماست
۲ عدد
تخم مرغ
۱ عدد
پیاز
به میزان لازم
زعفران
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
روغن
ته چین مرغ

آموزش ته چین مرغ:

ته چین مرغ یک غذای همیشگی است ، ناهار ،شام یا هرزمان دیگر که احساس گرسنگی میکنید ته چین مرغ میتواند یک انتخاب مناسب در بین انواع غذای ایرانی برایتان باشد.البته ته چین مرغ یک غذای گران قیمت است چرا که مواد اولیه آن به میزان نسبتا زیاد و از انواع مختلف می باشد.ماست موجود در این غذا به آن ماهیتی سرد میدهد. وبسایت اشپزی برای این ساعت اموزش اشپزی ، دستور پخت ته چین مرغ را به شما تقدیم میکند.

سلامتی ته چین مرغ :

گوشت مرغ منبع بسیار مناسبی برای تامین پروتئین است و از آنجایی که حاوی مقادیر بالایی نیاسین است برای بیماری هایی چوا آلزایمر موثر است . مقدار چربی اشباع آن نسبت به گوشت خیلی کمتر است و به همین علت می تواند بیشتر در رژیم غذایی گنجانده شود در عین اینکه چربی اشباع پوست مرغ بالاست و پر است از هورمونهای مضر برای سلامت . پس از خوردن آن و طبخ غذا با مرغ  با پوست خودداری کنید.برنج یکی از منابع کربوهیدرات است و حاوی مقادیر بالایی ویتامین B1 یا همان تیامین است البته این ویتامین در سبوس برنج وجود دارد و در برنج سفید معمولی نیست. مصرف برنج باعث کاهش تری گلیسیرید و فشار خون هم می شود .

خواص ته چین مرغ :

برنج سرد و خشک و مرغ گرم و تر و ماست سرد و تر است .

  1. ابتدا برنج را شسته و بخیسانید .
  2. پیاز را خرد کرده در کمی روغن تفت دهید .
  3. مرغ را به تکه های کوچک برش بزنید و در پیاز تفت و بپزید .به آن نمک و کمی زرچوبه هم اضافه کنید . می توانید قدری از زعفران ساییده و آماده شده را هم داخل مرغ بریزید .
  4. برنج را آبکش کنید و با ماست و تخم مرغ و زعفران وکمی نمک مخلوط کنید.
  5. شما می توانید ته چینتان را هم در قابلمه و هم در پیرکس و در فر درست کنید . من اینجا در تابه دیواره بلند درست کردم . باید ته ظرفتان را روغن بریزید و دیواره ها را هم چرب کنید .
  6. سپس مخلوط برنج را داخل ظرف ریخته ، مرغ را روی آن بچینید و داخل مایه فرو کنید . بعد در قابلمه را گذاشته و روی گاز آن را دم کنید . نیم ساعت با شعله متوسط زمان می خواهد .
  7. در فر هم روی ظرفتان را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در دمای ۱۶۰ درجه یک ساعت قرار دهید تا برشته شود .در نهایت در ظرف مورد نظر برگردانید.

۴ نظر

  1. سمیه ۳۰ فروردین ۱۳۹۵ گفتهپاسخ دادن
    ته چین مرغ واقعاً یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است. به نظر من ته چین خیلی ایرانیه ! چون پلو داره ! ماست داره ! زعرفان داره ! اینها همگی از المانهای غذاهای ایرانیه. ممنون که دستور ته چین مرغ را توی آشپزباشی گذاشتین.
    1. آشپز باشی ۳۱ فروردین ۱۳۹۵ گفتهپاسخ دادن
      بله ته چین یک غذای ایرانی است . خوشحالیم که دوست داشتید .
  2. نینا ۱۷ فروردین ۱۳۹۵ گفتهپاسخ دادن
    ممنون عالی بود.خیلی خیلی خوب بود.مرسی
    1. سرآشپز ۱۸ فروردین ۱۳۹۵ گفتهپاسخ دادن
      سلام نوش جان . باعث افتخار ماست که دستورهای غذایی سایت کارآمد هستند

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!