آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۶ آذر

ترشی هفت بیجار

آشپز باشی
زمان آماده سازی
۶۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۴ عدد
بادمجان
۲ عدد
سیب زمینی ترشی
۲ عدد
هویج
۱ عدد متوسط
گل کلم
۱/۲ کیلوگرم
گوجه فرنگی
۲ عدد
فلفل دلمه ای
۱ عدد کوچک
کلم قرمز
۱ بوته
سیر
۴ پیمانه
سبزیجات
به میزان لازم
سرکه
۳ قاشق غذاخوری
نمک
۲ قاشق غذاخوری
ادویه ترشی
به میزان لازم
فلفل
ترشی هفت بیجار

ترشی هفت بیجار از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

نکاتی در مورد تهیه ی ترشی هفت بیجار :

۱-تمامی صیفی جات را تمیز بشویید، خشک کنید. بادمجان، هویج و سیب زمینی ترشی را پوست بگیرید و سپس تمامی صیفی جات را ریز و یک اندازه خرد کنید.
۲- می توانید از ترکیبی از سبزیجات مانند نعناع، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز و جعفری استفاده کنید. سبزیجات را پاک کنید، تمیز بشویید و خشک کنید. سپس آن ها را ریز خرد کنید. از سبزی خشک هم می توانید استفاده کنید. مقدار سبزیجات ذکر شده در مواد، مقدار سبزیجات بعد از خرد شدن است.
۳-در صورت تمایل می توانید بادمجان را در میزان مساوی از سرکه و آب بپزید. در آن صورت نیازی نیست که پوست بادمجان را بگیرید. بعد از پخت آن را آبکشی کرده و خشک کنید.
۴- از گوجه فرنگی نارس استفاده کنید.
۵- ظرف مورد نظر را هم تمیز بشویید و بگذارید تا کاملا خشک شود.
۶- اگر مایلید ترشی طعم تندتری داشته باشید، چند عدد فلفل تند به صورت درسته در آن قرار دهید.
۷- می توانید میزان سرکه را کمتر و آب جوش سرد شده را جایگزین آن کنید تا مزه ی ترشی ، ملایم تر شود.
۸- در فصل های گرم سال حدود ۱ هفته و در فصل های سرد سال تا ۱ ماه زمان میبرد تا این ترشی جا بیفتد.

  1. صیفی جات و سبزیجات خرد شده را لایه به لایه در ظرف بریزید.
  2. نمک و ادویه ترشی را به سرکه اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.
  3. بعد از اینکه ظرف را با صیفی جات و سبزیجات پر کردید، سرکه را روی آن بریزید، تا کاملا روی آن ها را بپوشاند.
  4. درب ظرف را خوب ببندید تا هوا نکشد و آن را برای یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا جا بیفتد.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!