آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۴ آذر

انچیلادای لوبیا و پنیر

مارتا استوارت
زمان آماده سازی
۳۰ دقیقه
زمان پختن
۱۰ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
مناسب برای
۸ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۲ پیمانه
پنیر کاتیج
۴۴۰ گرم
لوبیا سیاه
۱۶ عدد
نان ترتیلا
۳ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون
۳ حبه
سیر
۱ عدد
پیاز
۴ قاشق سوپ خوری
پودر چیلی
۲ قاشق سوپ خوری
سرکه سفید
۴۲۵ گرم
رب گوجه
۲ پیمانه
آب سبزیجات
انچیلادای لوبیا و پنیر

انچیلادای لوبیا و پنیر از سری دستورات غذایی مارتا استوارت است که قسمت آموزش آشپزی، طرز تهیه آن را برای شما تدارک دیده است.

انچیلادا یک غذای مکزیکی است که برای تهیۀ آن، داخل نان ترتیلا را با مواد مختلفی پر می کنند و عموماً از گوشت چرخ کرده در آن استفاده می شود، اما در این دستور نسخۀ گیاهی آن را به شما آموزش می دهیم.

نکاتی در رابطه را تهیۀ انچیلادای لوبیا و پنیر :

۱- پیاز را ریز و سیر را نسبتاً درشت خرد کنید.

۲- پنیری که استفاده می کنید ترجیحاً کم چرب باشد.

۳- لوبیا ها را قبل از استفاده شسته و آبکشی کنید.

۴- سس باقی مانده را می توانید در یک ظرف دربسته تا ۱ هفته و یا در فریزر تا ۳ ماه نگهداری کنید.

  1. فر را تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک مخلوط کن، پنیر کاتیج را هم بزنید تا نرم و لطیف شود. آن را به یک کاسۀ متوسط منتقل کنید و با لوبیا سیاه ها مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه دارش کنید. نان های ترتیلا را در مایکروفر حدود 2 دقیقه گرم کنید تا نرم شود. دو طرف هر کدام از ترتیلا را با روغن کمی چرب کنید، به اندازۀ 2 قاشق سوپخوری از مخلوط پنیر را وسط آن ها قرار دهید و نان را اطراف پنیرها تا کنید. ترتیلاها را حدود 8 تا 10 دقیقه در فر بپزید.
  2. در این حین، در یک ماهیتابۀ متوسط، روغن را کمی گرم کنید. سیر و پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید و پنج دقیقه تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود. پودر چیلی را بیفزایید و یک دقیقه بپزید تا مخلوط معطر شود. سرکه، رب گوجه و آب سبزیجات را به آن اضافه کنید و هم بزنید، سپس شعله را کم کنید تا 5 دقیقه آرام بپزد و به مقدار دلخواه به آن نمک و فلفل اضافه کنید. مخلوط را به یک مخلوط کن منتقل کنید و هم بزنید تا نرم شود ( مراقب هم زدن مایعات داغ باشید ). برای سرو، انچیلادا ها را در 8 ظرف جداگانه قرار دهید، یک سوم پیمانه از سس را روی هر کدام بریزید و برای تزئین مقداری پیاز و گشنیز روی آن بپاشید.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!