آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۲۰ آذر

آش شولی یزد

آشپز باشی
زمان آماده سازی
۲۰ دقیقه
زمان پختن
۱۲۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۲۰۰ گرم
جعفری
۲۰۰ گرم
اسفناج
۲۰۰ گرم
شوید
۲۰۰ گرم
تره
۱/۲ لیوان
عدس
۱/۲ لیوان
آرد گندم
۱ عدد
پیاز
۳ قاشق غذاخوری
روغن
به میزان لازم
سرکه
۲ عدد
چغندر
۱ قاشق غذاخوری
نعناع خشک
۱ قاشق چای خوری
نمک
۲ قاشق چای خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
فلفل
آش شولی یزد

آش شولی یزد از مجموعه غذاهای محلی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

آش شولی یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی در یزد میباشد که سابقه زیادی در آشپزی اصیل یزدی دارد. برای این ساعت از سایت آشپزی طرز تهیه ی آش شولی یزد به خدمت حضورتان تقدیم میگردد.

عدس دارای مواد مغذی، الیاف گیاهی، کربوهیدرات پیچیده و اسیدفولیک است. همچنین سرشار از مواد غذایی مفید به ویژه پروتئین و اسیدآمینه های مختلف و غنی می باشد. کم کالری و کم چربی بوده و کلسترول ندارد. در ضمن عدس منبع خوبی از آهن و برای خانم هایی که کم خونی ناشی از فقر آهن دارند مناسب می باشد. پیاز قرمز می‌تواند به حفظ کلسترول خوب کمک و از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کند. تأثیر ویژه‌ای بر کاهش پیشرفت سرطان کبد دارند و از رشد سلول‌های سرطانی پیشگیری می‌کنند. عادت به خوردن پیاز به تأمین نیاز بدن به اسیدفولیک کمک می‌کند. پیاز استخوان‌ساز است. پیاز یکی از منابع خوب منگنز به شمار می‌رود و این ماده معدنی مانند یک ضددرد عمل می‌کند. پیاز ضد فشارخون است. تمام برگ های سبز تره به دلیل داشتن مواد گوگردی، ضد عفونی کننده قوی بوده و موجب تقویت دستگاه ریوی می شوند. این مواد از طریق خون وارد ریه ها شده و عفونت های مجاری تنفس و ورم گلو را التیام می بخشد و از لحاظ مدر بودن در درجه اول قرار دارد. جعفری قدرت ایمنی بدن را بالا می برد و بوی نامطبوع دهان را از بین می برد. اسفناج مدر، ملین، زود هضم و دفع کننده صفرا بوده، جهت رفع التهاب و تشنگی تب های گرم، بیماری های ریه مفید است.  مصرف زیاد آن برای سرد مزاجان و افراد دارای سردرد و بیماری های طحال مضر است. در مورد بیمارانی که مبتلا به استفراغ شدید هستند و هیچ غذایی حتی آب را نمی توانند در معده خود نگاهدارند بهترین درمان شوید است. در مورد درد شدید و ورم معده از دم کرده شویداستفاده میشود چون که اثر تسکین فوری دارد.  ضدتشنج ، ‌ضد درد ، نفخ شکم ، ادرار آور و برای تقویت معده بکار می رود.  استفاده از سرکه در کنار وعده‌های غذایی باعث رقیق شدن خون شده و به تجزیه چربی‌ها و دفع سموم کمک کرده و سبب کاهش چربی و کلسترول بد خون می‌شود. چغندر بعلت داشتن ارسنیک و روبیدم از بیماری جذام جلوگیری کرده و همچنین بخاطر داشتن فسفر غذای خوبی برای تقویت مغز بوده و موجب تقویت حافظه و اعصاب می شود.  اشتها آور ، مدر ، دافع اسید اوریک ، مقوی ، ملین ، آرام بخش و تصفیه کننده خون نیزمی باشد. مصرف برگ چغندر در رفع بیماری التهاب کبد ی نقش مفیدی داشته و خون را نیز قلیایی می کند.

عدس، اسفناج، سرکه سرد هستند ولی پیاز، تره،جعفری، شوید، نعناع خشک و چغندر طبیعتی گرم  دارند.

  1. سبزی ها را خوب بشویید و بعد همانند آش های دیگر آنها را خرد کنید و به همراه عدس، زردچوبه،نمک، چغندرها به صورت دلخواه نگینی یا رنده شده و مقداری آب بگذارید بپزد.
  2. وقتی مواد خوب پخته شدند، آرد را در ۲ لیوان آب حل کنید و داخل آش بریزید ولی باید مدام هم بزنید تا به جوش بیاید.
  3. پیاز ها را نگینی خرد کرده و تفت دهید همراه با کمی زردچوبه وقتی طلایی شد کمی نعناع خشک به آن اضافه کنید. و در آش بریزید. چند جوش که خورد ترشی و فلفل را بیفزایید و پنج دقیقه بعد شعله را خاموش کنید. غذای لذیذ شما آماده سرو می باشد. نوش جان.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!