آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۸ آذر

آش جو

سرآشپز
زمان آماده سازی
۲۰ دقیقه
زمان پختن
۲۴۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۱۵ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۴۰ گرم
نخود
۴۰ گرم
لوبیا قرمز
۴۰ گرم
عدس
۴۰ گرم
ماش
۸۰ گرم
جو
۳۰ گرم
آرد برنج
۱ فنجان
روغن
۱۰۰ گرم
نعناع خشک
۲۵۰ گرم
کشک
۱۰۰ گرم
جو پرک
۲ عدد
پیاز
۴۰۰ گرم
سبزی آش
آش جو

آش جو از مجموعه غذاهای ایرانی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

عدس دارای مواد مغذی، الیاف گیاهی، کربوهیدرات پیچیده و اسیدفولیک است. همچنین سرشار از مواد غذایی مفید به ویژه پروتئین و اسیدآمینه های مختلف و غنی می باشد. کم کالری و کم چربی بوده و کلسترول ندارد. ماش مقوی اعصاب و نیروی دید چشم است و برای سردردهای گرم و تبهای گرم و حاد و امراض کلیه نافع است.  کسانی که در معده انها نفخ و گاز بسیار است مضر است. جو خاصیت نرم کنندگی دارد و ملین می باشد. به هضم غذا، کاهش کلسترول بد، پیشگیری از بیماریهای قلبی _ عروقی و جلوگیری از دیابت کمک می‌کند. نخود تقویت‌کننده قلب بوده و در رفع یبوست‌های حاد و مزمن مؤثر است و برای درمان پوکی استخوان به دلیل منبع غنی کلسیم بسیار سودمند است. لوبیا قرمزادرار آور است و حجم ادرار را زیاد می‌کند، درمان کننده بیماریهای دستگاه ادراری است، سنگ کلیه را برطرف می‌کند و سینه و ریه را نرم می‌کند.

لوبیا قرمز،  نخود و فلفل و ادویه گرم هستند. جو، عدس و ماش سرد هستند.

این مقدار آش جو دارای حدود ۳۶۰۰ کیلوکالری است که تقریبا برای هر نفر حدود ۲۴۰ کیلو کالری می باشد.

نکاتی در مورد تهیه ی آش جو:

۱- سعی کنید از قبل لوبیا و نخود را خیس کنید تا هم باد آن گرفته شود و هم زودتر بپزند.

 

 

  1. عدس، ماش، نخود، لوبیا، جو، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل آب قلم را در یک قابلمه ریخته و بگذارید تا حدود ۴ ساعت بپزد و جوش بخورد و لعاب بیاندازد.
  2. یک کاسه ماست خوری جو پرک اضافه کنید و بگذارید ۱ ساعت دیگر به پختن ادامه دهد.
  3. دو قاشق آرد برنج را در یک لیوان ریخته و آب سرد به آن اضافه کنید و هم بزنید و آن را کم کم به آش اضافه کنید.
  4. سپس سبزی آش خرد کرده را اضافه کرده تا آش یک ساعت دیگر بپزد و جا بیافتد. در حین پخت چندین مرتبه آن را هم بزنید تا آش لعاب انداخته و جا بیافتد.
  5. دو عدد پیاز خرد شده را در یک فنجان روغن داغ شده سرخ کنید. در روغن باقی مانده از پیاز داغ، دو قاشق نعناع آسیاب شده بریزید تا نعناع داغ درست شود.
  6. آش را در ظرف کشیده، با کمی نعناع داغ، پیاز داغ، زعفران آب کرده و کشک تزئین کنید.نوش جان.

۲ نظر

  1. مینا ۲۹ مهر ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
    سلام سایت خوبی دارید این آش معلومه که خیلی خیلی خوشمزه است فقط یه سئوال سایت شما برای آدمهایی است که کبد چرب دارند من مشکلم برای پخت و پز برای همسر دلبندم است که کبدش خیلی خیلی چرب شده نگرانش هستم تو رو خدا کمکم کنید چربیش رو پایین بیارم اون تمام زندگیمه نمی‌خواهم از دستش بدهم کمکم کنید
    1. سرآشپز ۲۹ مهر ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
      افرادی که کبد چرب دارند باید رژیم خاصی را داشته باشند. در وهله اول باید از کمک متخصص تغذیه استفاده کنید و در عین حال غذاهای چرب و حاوی نگه دارنده باید حذف شوند . غلات سبوس دار باید جایگزین غلات معمولی شود و مصرف سبزیجات زیاد شود.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!