آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۶ تیر

کوفته تبریزی

سرآشپز
زمان آماده سازی
۲۰ دقیقه
زمان پختن
۸۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۴ نفر
وعده غذایی
ناهار و شام
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲ عدد
تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری
پیاز داغ
۲ پیمانه
لپه
به میزان لازم
آلو
۱ عدد
تخم مرغ آب پز
نصف لیوان
زرشک
به میزان لازم
گردو
به میزان لازم
زردچوبه
۱ پیمانه
برنج
۲۵۰ گرم
سبزی کوفته
۱ قاشق غذاخوری
آرد
۱ عدد
پیاز
۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی
کوفته تبریزی

کوفته تبریزی

آموزش آشپزی کوفته تبریزی:

کوفته تبریزی یکی از غذاهای سنتی آذربایجان است . این غذای خوشمزه و اصیل غالبا به یک روش طبخ می شود و روش پختن آن دستخوش تغییر نشده است .

نکات :

گوشت کوفته تبریزی بهتر است مخلوط گوسفند و گوساله باشد تا هنگام پخت نه سفت شود و نه وا برود .

سبزی کوفته تبریزی فقط تره و مرزه است .

داخل کوفته می توان پیاز داغ ، زرشک ، آلو ، گردو  و تخم مرغ گذاشت.

برنج کوفته را به حالت کته نیم پز کنید تا چسبندگی اش بیشتر باشد .

 

  1. لپه نیم پز شده را چرخ کرده گوشت و لپه، برنج نیم پز ، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید .
  2. سپس آرد و 2 عدد تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و حتما ورز بدهید و بعد سبزی کوفته (تره،مرزه) را اضافه کرده و باز خوب ورز بدهید.
  3. سپس تکه ای به اندازه یک پرتقال درشت برداشته، آن را گلوله کرده و داخل گوشت یک تخم مرغ آب پز، کمی آلو، گردو، زرشک و یک قاشق پیاز داغ و هر چیزی که دوست داشتید بگذارید بعد تکه دیگر گوشت را روی مواد بگذارید و به صورت گلوله گردی در بیاورید. دقت کنید در ازای هر کوفته یک قاشق پیاز داغ و یک دانه تخم مرغ بگذارید.
  4. در قابلمه به 1 قاشق پیاز داغ باقی مانده مقداری آب و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید بعد از جوشیده شدن کوفته های درست کرده را درون آب جوشیده بگذارید. بگذارید خودش را بگیرد سپس در قابلمه را گذاشته و بگذارید آرام بپزد .
  5. توجه کنید که اگر آب جوش نباشد کوفته ها وا می روند. تعداد کوفته ها و کوچکی و بزرگی کوفته ها به دلخواه است.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!