آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۶ تیر

زولبیا

آشپز باشی
زمان آماده سازی
۲۰ دقیقه
زمان پختن
۶۰ دقیقه
ملیت
افطاری
مناسب برای
۶ نفر
وعده غذایی
دسر
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۱/۳ پیمانه
آب
یک و یک چهارم پیمانه
شکر
۳ قاشق غذاخوری
عسل
۱/۲ قاشق چای خوری
جوهر لیمو
۷ قاشق غذاخوری
گلاب
۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
۲۵۰ گرم
نشاسته
۲۵۰ گرم
ماست چکیده
۱ قاشق غذاخوری
آرد
۱/۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین
به میزان لازم
روغن
زولبیا

زولبیا از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

زولبیا و بامیه در ماه رمضان طرفداران بسیاری دارند. با این دستور ساده به راحتی شیرینی زولبیای خوشمزه برای خودتان بپزید و از آن لذت ببرید.
البته هرچند که این شیرینی بسیار خوشمزه و خوش خوراک است اما بهتر است در خوردن آن زیاده روی نکنید. قند بالای آن برای بیماران دیابتی مناسب نیست. روغن آن هم برای بیمارانی که کلسترول بالا دارند شرایط را بدتر می کند.

طرز تهیه بامیه را نیز در این لینک خواهید یافت.

نکاتی در مورد تهیه ی زولبیا :

۱- برای تهیه شربت می توانید به جای عسل از گلوکز یا شربت بارد استفاده کنید.
۲- همچنین به جای جوهر لیمو، می توانید از ۱ قاشق سوپ خوری آب لیمو استفاده کنید.
۳- خمیر زولبیا باید برای ۱ شب در دمای محیط استراحت کند تا ترش شود.
۴- اگر به مقدار زیاد درست می کنید بعد از هر سری روغن را عوض کنید.
۵- ویدیوی طرز تهیه زولبیا را می توانید در این لینک مشاهده کنید.

  1. برای تهیه شربت: آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شده و شربت غلیظ شود.
  2. عسل، جوهر لیمو، ۴ قاشق غذاخوری گلاب و ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را در آن بریزید و بگذارید کمی دیگر بجوشد. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
  3. برای تهیه زولبیا: در ظرفی، نشاسته و ماست چکیده را با هم ترکیب کنید.آرد، ۳ قاشق غذاخوری گلاب و در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را به آن ها اضافه کنید وهم بزنید. بگذارید تا خمیر ۱ شب در دمای محیط استراحت کند و ترش شود.
  4. هنگامی که خمیر آماده شد و خواستید آن را سرخ کنید، مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را داغ کنید. حلقه ی فلزی یا قالب زولبیا را در روغن قرار دهید تا با آن داغ شود.
  5. قبل از سرخ کردن، جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. خمیر باید شل باشد. خمیر را در قیف با سر کوچک بریزید و آن را با حرکات سریع و به صورت دورانی از مرکز به بیرون در قالب بریزید.خمیر سریعا پخته و پف می کند، قالب را بردارید. اجازه دهید تا کمی طلایی شود و سپس آن را برگردانید تا روی دیگر آن هم سرخ شود. این کار را با بقیه خمیر ادامه دهید.
  6. سپس زولبیا ها را از روغن خارج کرده، در صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و کمی هم خنک شوند.
  7. زولبیاهای ولرم را برای ۵ دقیقه در شربت با حرارت ملایم بندازید. سپس آن ها را خارج کرده در صافی بگذارید تا شربت اضافی آن ها گرفته شود.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!