آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۶ خرداد

ترایفل انگلیسی کلاسیک

آنا اولسون
زمان آماده سازی
۶۰ دقیقه
زمان پختن
۳۰ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
مناسب برای
۱۶ نفر
وعده غذایی
دسر
ارسال شده توسط
ارسال شده در
۶ عدد بزرگ
تخم مرغ
۸ عدد
زرده تخم مرغ
۱ پیمانه
شکر
یک و یک چهارم پیمانه
آرد
نوک انگشت
نمک
۱/۲ پیمانه
کره
۳/۴ قاشق چای خوری
وانیل
۲ پیمانه
شیر
۸ قاشق غذاخوری
شکر
۱/۴ پیمانه
نشاسته ذرت
یک و نیم پیمانه
خامه
۴ پیمانه
میوه
۲/۳ پیمانه
مربای توت فرنگی
۱/۳ پیمانه
آب سیب
۱/۴ پیمانه
بادام پرک
ترایفل انگلیسی کلاسیک

نوع کلاسیک ترایفل انگلیسی، ترکیبی از کیک اسفنجی، کرم شیرینی و ترکیب چند میوه، مثل توت فرنگی، تمشک و شاه توته. می تونید این دسر رو برای تعداد زیادی مهمون درست کنید.

آماده کردن مواد برای تهیه ترایفل انگلیسی کلاسیک:

۱- تخم مرغ‌ها رو برای ۵ دقیقه در ظرفی از آب گرم شیر بندازید. بعد از ۲ دقیقه آب رو یکبار عوض کنید.
۲- یک چهارم پیمانه کره رو آب کنید و یک چهارم پیمانه دیگه کره رو مکعبی خرد کنید.
۳- از شیر ۲% چربی استفاده کنید.
۴- خامه را بزنید تا فرم بگیرد.
۵- از ترکیبی از میوه‌های تازه مثل تمشک، بلوبری، شاه توت و توت‌فرنگی استفاده کنید. اون‌ها رو خرد کنید.
۶- بادام پرک رو در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط برشته کنید.

ترایفل انگلیسی کلاسیک از مجموعه دستورغذایی های آنا اولسون است که در سایت آشپزباشی طرز تهیه اون رو برای شما آماده کرده ایم.

  1. برای پخت کیک اسفنجی، از قبل فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه‌ سانتی‌گراد گرم کنید. در سینی فر (28 در 43 سانتی‌متری) کاغذ روغنی پهن کنید.
  2. تخم‌مرغ‌های گرم‌شده رو به همراه ۲ عدد زرده‌ تخم‌مرغ و 1 پیمانه شکر در کاسه‌ ای ریخته و برای حدود 5 دقیقه با سرعت بالای همزن بزنید تا ترکیب کمرنگ شده و فرم بگیره(اون‌ها رو بیش از حد نزنید). نمک و آرد رو با هم در کاسه‌ کوچکی الک کنید و در حالی که مواد رو با سرعت متوسط می زنید، ترکیب آرد رو کم کم اضافه کنید.
  3. یک قاشق پر از خمیر رو با کره‌ آب شده و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل ترکیب کنید، بعد به بقیه‌ خمیر اضافه کنید و با دست ترکیب کنید. خمیر رو در‌ سینی فر آماده شده، باز کنید. کیک رو برای حدود ۲۵ دقیقه تا از رو به رنگ قهوه‌ای طلایی دربیاد و وقتی آروم فشارش میدین، حالت ارتجاعی داشته باشه، بپزید. بذارین کیک داخل سینی بمونه تا کاملا خنک بشه.
  4. برای تهیه کرم شیرینی، شیر رو به همراه یک چهارم قاشق چای خوری وانیل گرم کنین تا شروع به قل زدن بکنه. در یه کاسه‌ دیگه، زرده‌های 6 عدد تخم‌مرغ، 6 قاشق غذاخوی شکر و نشاسته‌ی ذرت رو با هم بزنین.یک چهارم پیمانه کره مکعبی رو در کاسه ای بریزید و یه صافی روی اون بذارید.
  5. به تدریج، ترکیب شیر گرم رو در ترکیب تخم‌مرغ بریزید و هم بزنید. ترکیب رو به قابلمه برگردونید و روی حرارت متوسط برای حدود 2 دقیقه تا غلیظ بشه مدام هم بزنید. فورا ترکیب رو در صافی بریزید و با کره مخلوط کنید. مستقیما یه لایه سلفون روی سطح کاستارد بذارین و اجازه بدین تا به دمای اتاق برسه، بعد تا زمان استفاده در یخچال بذارید.
  6. برای درست کردن ترایفل، ظرفی شیشه‌ای با حجم حداقل ۱۰ پیمانه (۲.۵ لیتر)نیاز داریم. یک سوم خامه‌ی زده شده رو با کرم شیرینی مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری شکر و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل رو به دو سوم باقی مونده از خامه اضافه کنین. در یه کاسه‌ دیگه، میوه‌ها رو با مربا ترکیب کنین.
  7. کیک رو روی تخته‌ برش بذارید و کاغذ روغنی رو جدا کنید. (بسته به اندازه‌ ظرف ترایفلتون) 3 یا 4 لایه برش بزنید. یه لایه از کیک رو ته ظرف بذارید و با قلمو مقداری آب سیب روی اون بمالید. چند قاشق پر کرم شیرینی روی اون پخش کنید. توت‌ها رو روی این لایه بذارید و یک لایه‌ دیگه کیک روشون قرار بدین. این کار رو ۲ تا ۳ بار دیگه تکرار کنین. روی ترایفل رو با بقیه خامه‌ و بادام پرک برشته شده تزیین کنید. ترایفل رو تا زمان سرو در یخچال بذارید.

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!