آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۶ خرداد

تارت کره ای

آنا اولسون
زمان آماده سازی
۸۵ دقیقه
زمان پختن
۲۵ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
وعده غذایی
دسر
ارسال شده توسط
ارسال شده در
دو و نیم پیمانه
آرد
۱ قاشق غذاخوری
شکر
۱ قاشق چای خوری
نمک
۳ قاشق غذاخوری
روغن گیاهی
۲۲۵ گرم
کره
۱/۴ پیمانه
آب سرد
۲ قاشق چای خوری
آبلیمو
۳/۴ پیمانه
شکر قهوه ای
۱۱۵ گرم
کره
۲ عدد بزرگ
تخم مرغ
۳/۴ پیمانه
عسل
۱ قاشق چای خوری
آبلیمو
۱/۴ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
نمک
۱/۲ پیمانه
گردو
تارت کره ای

تارت کره‌ای، یک دسر کلاسیک کانادایی هست.

آماده کردن مواد برای تهیه تارت کره ای:

۱- ۲۲۵ گرم کره رو خنک استفاده کنید. اون رو تکه‌تکه کنید.
۲- می تونید به جای آبلیمو از سرکه سفید هم استفاده کنید.
۳- در صورت دسترسی، می تونید به جای عسل از شیره درخت افرا استفاده کنید.
۴- همچنین می تونید به جای گردو از کشمش استفاده کنید.
۵- با این میزان مواد ۱۲ عدد تارت خواهید داشت.

تارت کره ای از مجموعه دستورغذایی های آنا اولسون است که در سایت آشپزباشی طرز تهیه اون رو برای شما آماده کرده ایم.

  1. برای تهیه خمیر، آرد رو با ۱ قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چای خوری نمک ترکیب کنید. روغن رو اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا خمیر بافتی گلوله‌گلوله پیدا کنه. ۲۲۵ گرم کره تکه‌تکه شده (سرد) رو اضافه کنید و با بقیه مواد ترکیب کنید. بعد آب و ۲ قاشق چای خوری آبلیمو رو اضافه کنید. خمیر رو ۲ قسمت کنید، در کیسه نایلونی بپیچید و حداقل برای ۱ ساعت در یخچال بذارید.
  2. از قبل فر رو با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و ۱۲ عدد قالب مافین رو با کمی روغن چرب کنید. ۲۰ دقیقه قبل از آماده کردن تارت‌ها خمیر رو از یخچال دربیارید.
  3. هر نیمه خمیر رو ۶ قسمت کنید. روی سطح کار آردپاشی شده، هر قسمت خمیر رو به پهنای ۶ میلی‌متر باز کنید و با قالب گرد ۱۱ سانتی‌متری قالب بزنید. خمیرها رو به شکلی در قالب‌های مافین بذارید که کناره‌های خمیر حدود ۱ سانتی‌متر از قالب بیرون باشه. تا مواد میانی رو آماده می‌کنید، خمیرها رو در یخچال بذارید.
  4. برای تهیه مواد میانی تارت، شکر قهوه‌ای رو به همراه ۱۱۵ گرم کره در قابلمه‌ای کوچکی روی حرارت متوسط آب کنید. مواد رو هم بزنید تا شروع به قل زدن بکنه. قابلمه رو از روی حرارت بردارید. در کاسه‌ای، تخم‌مرغ‌ها رو به همراه عسل، ۱ قاشق چای خوری آبلیمو، وانیل و یک چهارم قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید و به آرامی به ترکیب شکر و کره اضافه کنید. مقداری گردو یا کشمش در هر قالب بذارید و مواد میانی رو روی اون‌ها بریزید.
  5. تارت‌ها رو برای ۱۰ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. بعد حرارت رو به ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد کم کنید و تارت‌ها رو برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگه تا مواد میانی شروع به حباب زدن کنه و خمیر از کناره‌ها قهوه‌ای بشه، بپزید. بذارید تا تارت‌ها برای ۵ دقیقه در قالب خنک بشن. بعد اون‌ها رو چندین بار در قالب بچرخونید تا به قالب نچسبند و وقتی کاملا خنک شدند، از قالب دربیارید.

یک نظر

  1. میترا ۲۶ دی ۱۳۹۶ گفتهپاسخ
    سایت خیلی خوبی دارید.ممنون از عذاهای خوبی که آموزش میدید.

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!