آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۹ آذر

دوغ گردی : دوغ غلیظ مانیزان

۶ مرداد ۱۳۹۵ سرآشپز
دوغ گردی : دوغ غلیظ مانیزان

دوغ باید غلیظ باشه ! هر چند برخی با این نظر من مخالف هستند، اما من فکر می کنم دوغ غلیظ خوشمزه تر است. برخی معتقدند که دوغ غلیظ فرقی با ماست نمی کند ! اما خب برخی دوغ را شیرین و غلیظ و بدون گاز دوست دارند. این سه ویژگی دقیقاً در دوغ پروبیوتیک غلیظ مانیزان دیده می شود. هر چند به نظر من می آید که توزیع این دوغ در تهران اصلاً مناسب نیست، اما اگر در طبقات فروشگاه ها دیدید، یک بار امتحان کنید.

مانیزان، از کرمانشاه تا تهران حمل می شود تا بتواند در بازار پررقابت و شلوغ تهران قد علم کند، و از قضا این برند کرمانشاهی در بازار تهران توفیق بالایی هم داشته است. مانیزان، دوغ هایش در تنوع قابل قبولی عرضه می کند و بر خلاف برخی رقبای دیگرش که در لیست محصولتشان انواع مختلف دوغ را می گذارند اما در بازار عملاً تنها یک مدل از دوغشان وجود دارد، مانیزان تنوع محصولش کم و بیش در بازار دیده می شود. این تنوع محصول شامل دوغ های زیر است :

  • دوغ کیسه ای
  • دوغ بطری گازدار
  • دوغ بطری نعنا
  • دوغ غلیظ پروبیوتیک

که البته این مورد آخر از چند نظر برتری دارد، اول این که بسته بندی اش به گونه ای است که دوغ به طور مستقیم با نور آفتاب در تماس نیست ! این به لحاظ بهداشتی اهمیت بالایی دارد. دوم این که پروبیوتیک است و سوم این که خیلی غلیظ است. شاید بد نباشد همین جا با مفهوم پروبیوتیک هم بیشتر آشنا شویم.

خیلی خلاصه، مزیت اصلی پروبیوتیک ها برای بدن انسان در این جمله خلاصه شده است :

پروبیوتیک ها به تحریک رشد باکتریهای مفید روده و یا به کاهش بیماری زایی میکروب های مضر کمک می کنند و اثربخشی آنها تا زمانی است که پروبیوتیک مصرف شود

پروبیوتیکها را می شود یکی ازدستاوردهای مثبت پژوهشگران دانست . این مواد مکمل های غذایی هستند که از طریق بهبود تعادل میکروبی روده تاثیرات سودمندی در جهت افزایش توان دفاعی میزبان در برابر عوامل بیماری زا ایفا می کنند. همچنین محققین دیگری نشان دادند که تغذیه مرغان با پروبیوتیک ها سبب بهبود تولید تخم مرغ (براساس مرغ روز) ، مصرف روزانه غذا ، وزن و اندازه تخم مرغها می شود.

*عملکرد پروبیوتیک:

۱- از بروز برخی از بیماری های عفونی مانند عفونت واژن که باعث سقط زود هنگام جنین می شود جلوگیری می کنند.

۲- با قرار گرفتن و پوشاندن نقاط اتصال میکرو ارگانیسم های بیماری زا ، از رشد آنها جلوگیری می کنند.

۳- مواد غذایی موجود در بدن را قبل از این که توسط میکروارگانیسم های بیماری زا مصرف شود، استفاده می کنند.

۴- پروبیوتیک ها می توانند هم ایمنی اختصاصی و هم غیر اختصاصی را در مقابل بیماری های روده ای تحریک کنند.

۵-  موجب تحریک سیستم ایمنی و دفاعی بدن در برابرباکتری های بیماری زا می شود.

۶-  باعث کا هش و از بین رفتن جذب مواد آلرژی زای لبنیات از طریق روده می گردد و حتی موجب کاهش اگزما در نوزادان میشود.

۷- به جذب ویتامینها و مواد معدنی موجود در غذا کمک می کند.

۸-از سرطان روده ، کبد و پستان جلوگیری می کند .

۹- به کاهش کلسترول و فشار خون و… کمک می کند.

کنار همه این مزیتها، دوغ پروبیوتیک غلیظ مانیزان، خصوصاً اگر از تاریخ تولیدش زیاد نگذشته باشد، به لحاظ طعم، بسیار دلنشین و دلچسب است. ظاهراً بعد از خورش خلال بادام خوشمزۀ کرمانشاهی ها باید دوغ مانیزان را هم از خوشمزه های کرمانشاهی بدانیم !

دسته بندی ها : دوغ

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!

کلیه حقوق این سایت محفوظ و متعلق به آشپزباشی است.