آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۲۰ آذر

۵ ماده خام که از سرطان جلوگیری می کند

۱۲ مرداد ۱۳۹۵ سرآشپز
5 ماده خام که از سرطان جلوگیری می کند

بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، سرطان یکی از عوامل مهم مرگ و میر در جهان است. آمارها نشان می دهند که بالغ بر ۱۲٫۷ میلیون نفر، مبتلا به سرطان هستند و ۷٫۶ میلیون نفر در اثر این بیماری می میرند. اگر چه سرطان یکی از بیماریهایی است که به سختی می توان از آن جان سالم به در برد، با این حال، غذاهایی مشخصی می توانند خطر رشد آن را کاهش دهند. شما مجبور نیستید که غذاهای سالم گران قیمت و نایابی را برای جلوگیری از سرطان خریداری کنید. بعضی از رایجترین مواد در آشپزخانه شما موجودند، که ثابت شده است از خطر ابتلا به سرطان، جلوگیری می کنند.

پیاز

بیشتر غذاهایی که بوی تندی دارند، حاوی گوگردی هستند که قاتل سرطان است. مطالعات متعددی تأیید کرده اند که خوردن پیاز، به خصوص پیاز تازه، یکی از بهترین راه ها، برای کاهش خطر سرطان است. یک تحقیق ایتالیایی خاطرنشان کرده است که حتی تعدیل مصرف پیاز، خطر سرطان های مختلف از قبیل سرطان دهان، حنجره، روده بزرگ، پستان، تخمدان و کلیه را کاهش می دهد.
پیاز مملو از گوگرد و مواد گیاهیست، که سلولهای بدخیم را هدف می گیرد. این مواد شیمیایی شامل فلیوونید کورسِتین است. مطالعات نشان داده اند که کورستین، تعداد پلیپ هایی را که نشانگر ویژگی بیماری هستند، کاهش می دهد و برای جلوگیری از سرطان مفید است.

سیر

در طی تاریخ بشر، سیر برای درمان طیف گسترده ای از بیماری ها (از تیفوس گرفته تا وبا ) به کار رفته است. این ماده اصلی آشپزخانه، خاصیت درمان سرطان را نیز دارد. سیر سرشار از مواد آنتی اکسیدان و ضد التهاب است که التهابات داخلی را کاهش می دهد و سلولهای سرطانی را هدف می گیرد. این ماده غذایی فشار خون را پائین می آورد و کلسترول خون را نیز کاهش می دهد.
یک مطالعه به وسیله محققان سان فرانسیسکو نشان داده است، بیمارانی که سیر خام مصرف می کنند، سرطان لوزالمعده خود را تا ۵۴ درصد نسبت به افرادی که سیر مصرف نکرده اند، کاهش داده اند. سایر مطالعات هم نشان داده اند که مصرف سیر می تواند خطر سرطان معده و روده بزرگ را کاهش دهد.

کچاپ گوجه فرنگی

گوجه فرنگی به طور طبیعی سرشار از لایکوپین آنتی اکسیدان است. لایکوپین رنگدانه ای است که رنگ قرمز خوشرنگ را به گوجه فرنگی می دهد. به هر حال، لایکوپین در گوجه فرنگی تازه پدید نمی آید. برای حداکثر استفاده از خاصیت ضد سرطانی این آنتی اکسیدان، شما باید محصولات گوجه فرنگی فراوری شده را مصرف کنید، همانند سس گوجه فرنگی، کچاپ و سوپ پاستوریزه گوجه فرنگی.
مطالعات نشان می دهند که لایکوپین خطر سرطان را کاهش می دهد، به نحوی که موجب اختلال در ترشح آنزیمی می شود که این آنزیم باعث رشد بافت سلول می شود. به عقیده دانشمندان، لایکوپین به کاهش خطر سرطان های پروستات، ریه و معده کمک می کند. از سرطان های روده بزرگ، پستان و گردن نیز جلوگیری می کند.

کلم

کلم به یک گروه مخصوص سبزیجات مغذی به نام گروه فوق العاده تعلق دارد. این سبزی سبز رنگ و برگدار، مملو از آنتی اکسیدان است که بدن را از تنش های رادیکال آزاد، که مقدمه رشد سرطان است، حفظ می کند.
می توانید به روشهای مختلف کلم را استفاده کنید و از خواص ضد سرطانی آن بهره مند شوید. می توانید آن را ترشی کنید و یا آن را بپزید یا به صورت تازه در سالاد مصرف کنید. مخمر کلم، حاوی خاصیت ضد باکتری است که به سلامت روده کمک می کند. این سبزیجات  منبع عالی برای ویتامین سی هستند، ماده مغذی که از سرطان، بیماری قلبی و سایر بیماریهای مزمن جلوگیری می کند.

روغن زیتون

روغن زیتون سرشار از چربیهای مفید و آنتی اکسیدن است که از سرطان جلوگیری می کنند. تحقیقی بیانگر این نکته است که اُلِ اُکانتال در روغن زیتون، آپوپتوز را در میان سلول های بدخیم ترشح می کند.
آپاپتوزیز روندی است که در آن، سلولها، خودشان را از بین می برد، که این امر موجب کاهش سلولهای بدخیم در بدن می شود. تمام انواع سرطانها بعد از ۳۰ دقیقه تا یکساعت، بعد از تأثیر اُلِ اُکانتال در آزمایشگاه، از بین رفتند.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!