آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۲۰ آذر

۱۰ روش‌ پخت غذا برای افزایش طول عمر

۲۳ مرداد ۱۳۹۵ مرضیه شکری
10 روش‌ پخت غذا برای افزایش طول عمر

برخی بر این عقیده‌اند که «خوشمزگی» و «سلامت» ۲ مقوله جمع ناشدنی در بحث غذای روزانه هستند. اما همیشه هم اینطور نیست. در واقع برای اینکه یک غذا هم سالم بماند و هم خوشمزه شود بهتر است به جای استفاده از گوشت قرمز، روغن‌های اشباع و زمان پخت طولانی مدت، به ادویه‌ها و مواد طعم دهنده طبیعی روی بیاورید تا غذای خوشمزه‌تر و سالم‌تری داشته باشید.

برای این شکل از آشپزی بهتر است آشپزخانه‌تان را به جای گوشت قرمز و روغن سرخ کردنی، با میوه، سبزیجات، دانه‌های کامل و روغن‌های گیاهی پر کنید و از امتحان کردن مزه‌های جدید و غذاهای خوشمزه و سالم به همراه خانواده لذت ببرید.

۱۰ روش برای پخت غذاهای سالم تر

اینجا ۱۰ روش برای پختن غذاهای سالم‌تر معرفی شده‌اند که علاوه بر ارتقای مزه غذای شما، در سلامت و طولانی کردن عمرتان نیز تأثیر مستقیم دارند:

در انتخاب روغن‌ها دقت کنید

باید بدانید که همه‌ روغن‌ها و چربی‌ها مضر نیستند. اگر می‌خواهید از روغن‌های سالم برای آشپزی استفاده کنید باید به سمت چربی‌های اشباع نشده مانند روغن زیتون بروید. بهتر است تا جایی که می‌توانید دور چربی‌های اشباع شده مانند کره را خط بکشید. توجه داشته باشید که حتی از روغن‌های سالم هم با احتیاط استفاده کنید و در مصرف آن‌ها زیاده‌روی نکنید. به خاطر اینکه روغن‌ها در حالت کلی پرکالری هستند و مصرف بیش از اندازه‌ی آن‌ها باعث چاقی خواهد شد.

مواد غذایی طبیعی غیر فراوری شده را در الویت قرار دهید

به جای خرید محصولات غذایی فراوری شده و صنعتی از مواد غذایی طبیعی استفاده کنید. دانه‌های کامل مانند برنج قهوه‌ای و بلغور سالم‌تر بوده و حاوی فیبر، ویتامین B، منیزیم، زینک و مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند که سلامتی شما را تضمین می‌کنند.

آشپزی سالم با میوه و سبزیجات ممکن می‌شود

متأسفانه در دنیای صنعتی و شلوغ امروز بیشتر مردم به اندازه‌ کافی میوه و سبزیجات نمی‌خورند. سعی کنید روزانه بین ۵ تا ۱۳ میوه و سبزیجات مختلف استفاده کنید. میوه و سبزیجات رنگی را در الویت قرار دهید. به خاطر این که حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های بیشتری هستند.

گوشت قرمز همه کاره‌ آشپزخانه نیست

گوشت قرمز منبع فوق‌العاده‌ پروتئین محسوب می‌شود اما در عین حال منبع چربی‌های اشباع شده نیز هست. بعضی‌ها تصور می‌کنند که طعم غذا به گوشت است و اصلاً نمی‌شود بدون آن آشپزی کرد. لازم نیست که گوشت قرمز را از برنامه‌ غذایی‌تان حذف کنید اما سعی کنید میزان مصرف آن را کاهش دهید. گوشت باید بدون چربی و پوست باشد. سعی کنید بیشتر از ماهی و گوشت مرغ آن هم بدون پوست در تهیه‌ غذاهایتان استفاده کنید. داخل بشقاب‌ها و دیس‌های غذا فضای کمی را به گوشت اختصاص داده و فضای بیشتری را به سبزیجات و دانه‌های کامل بدهید.

برای آشپزی سالم‌تر از لبنیات کم چرب استفاده کنید

محصولات لبنی مختلف مانند شیر، خامه و ماست منبع فوق‌العاده‌ی کلسیم هستند. بهترین راه این است که از محصولات لبنی کم چرب و یا حتی بدون چربی استفاده کنید تا میزان دریافت چربی‌های اشباع شده کاهش پیدا کند.

به میزان غذایی که برای خود و دیگران می‌کشید دقت کنید

همه‌ی افرادی که دغدغه‌ خوش اندامی دارند همیشه به دنبال روش معجزه آسایی می‌گردند که در یک چشم به هم زدن آن‌ها را به اندام ایده‌آل خود برساند. یکی از روش‌های لاغری کاهش تدریجی میزان کالری‌های دریافتی است. برای این کار بهترین روش این است که موقع سرو غذا میزان غذایی که برای خود و یا دیگران می‌کشید را کاهش دهید. آن هم نه به یک باره بلکه به صورت تدریجی.

در مصرف مواد غذایی شیرین زیاده‌روی نکنید

قند از هر نوعی که باشد چه قند سفید، شکر قهوه‌ای، عسل، شربت افرا، شربت ذرت و غیره به غذاهای شما کالری اضافه می‌کند. قندهای تصفیه شده و سفید، آب‌نبات‌ها، قندهای موجود در نوشابه‌ها و غیره بیشترین میزان کالری را به شما تحمیل می‌کنند. سعی کنید از مصرف زیاد این قندها بپرهیزید و در مصرف مواد قندی طبیعی‌تر مانند عسل، شکر قهوه‌ای و غیره نیز احتیاط کنید.

گوشه چشمی به نمکی که به غذاها اضافه می‌کنید داشته باشید

فرقی نمی‌کند که فشار خونتان بالا باشد یا نه. بهتر است حواستان به میزان نمکی که مصرف می‌کنید باشد. زمانی که آشپزی می‌کنید نمکدان را داخل غذاهایتان خالی نکنید. میزان نمکی که باید در طول روز مصرف کنیم کمتر از ۳/۲ گرم است یعنی معادل حدود یک قاشق چای‌خوری در روز. این میزان یادتان باشد و از این به بعد خودتان حساب و کتاب کنید چقدر نمک برای آشپزی لازم دارید.

به طعم غذاهایتان اهمیت بدهید

شاید با خودتان می‌گویید غذایی که کره، گوشت، نمک و روغن اساسی نداشته باشد که دیگر غذا نیست و طعم ندارد. اما باید بدانید که به راحتی می‌توانید با استفاده از سبزیجات معطر، ادویه‌ها و سبزیجات دیگر طعم دلچسبی به غذاهایتان بدهید. جعفری، گشنیز، نعناع، زعفران، فلفل، دارچین و غیره را دریابید و ببینید چه غذاهای خوش طعمی سر میز می‌آورید.

از غذایی که می‌خورید لذت ببرید

برای آشپزی وقت بگذارید و آگاهانه یعنی با شناخت مواد غذایی مختلف و ارزش غذایی آن‌ها غذا درست کنید. در این صورت هم از آشپزی لذت می‌برید و هم از غذایی که با آگاهی تهیه کرده‌اید. غذا خوردن یک کار مکانیکی و صرفاً تأمین نیازهای بدن نیست. لذت غذا خوردن در کنار هم بودن است. از  غذایی که می‌خورید لذت ببرید و به خودتان آفرین بگویید.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!