آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۵ آذر

کدام آب معدنی برای ما مناسب است؟

۵ تیر ۱۳۹۵ سرآشپز
آب معدنی

آب برای زندگی ضروری است و کیفیت آب آشامیدنی از اهمیت بالایی برای سلامت فردی و اجتماعی برخوردار است. تقاضای جهانی، برای آب آشامیدنی شیرین و بهداشتی و فاقد هر گونه آلودگی یکی از خواسته‌های اصلی انسان‌ها در کلیه جوامع بشری است. طبق تعریف سازمان غذا و داروی امریکا (FDA) آب‌های بطری‌شده (Bottled Water) آب‌هایی هستند که به وسیله کارخانه در بطری یا هر ظرف دیگر مناسب برای مواد غذایی (Food Grade) پر می‌شوند و به مصرف انسان می‌رسند.

بر اساس تعریف سازمان بین‌المللی کدکس آب‌های معدنی (Mineral Water) از نظر خلوص (سالم بودن از نظر باکتریایی)، مواد معدنی و ترکیبات، از آب‌های درمانی متفاوت هستند. آب‌های معدنی به دلیل داشتن ویژگی‌هایی همانند املاح معدنی خاص و عناصر کمیاب، ثابت بودن ترکیبات آن‌ها در فصول مختلف سال، جمع‌آوری تحت شرایطی که ویژگی‌های آن ها تغییر نکند و سرچشمه آن‌ها با آب آشامیدنی تفاوت دارند. این آب‌ها دارای ترکیبات موثری در کاهش بیماری‌های زنانه و بیماری‌های تنفسی می‌‌باشند، همچنین تحقیقات نشان داده است که آب معدنی تاثیر معنی‌داری بر کاهش فشار خون در مبتلایان به پرفشاری خون با تاثیر بر میزان کاتیون‌های کلسیم، منیزیم، پتاسیم و سدیم دارد و این نشان می دهد که این تاثیر می تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی را کاهش دهد. با توجه به این مسئله، آب‌های معدنی به عنوان یک منبع مهم مکمل غذایی می‌باشند. این در حالی است که آب‌های معدنی برای افرادی که Hyperuricemia، Vrolithiasis، نقرس و افزایش فشار خون دارند مفید می‌باشند و همچنین افزایش کلسیم در این آب‌ها برای رشد کودکان، زنان یائسه و باردار و افراد مسن مفید است. اخیرا گزارش شده که جذب روزانه کلسیم از این منابع بالاست است. در سال‌های اخیر مطالعاتی بر ترکیبات جزئی آب‌های معدنی بطری‌شده در کشورهایی مانند کانادا، سودان، یونان، نیجریه، ترکیه و برزیل متمرکز شده‌اند. در نتایج این مطالعات مشخص شده که تعدادی از عناصر سمی در آب‌های معدنی تولیدی این کشورها وجود دارد که با استانداردهای موجود مطابقت ندارد. این در حالی است که این کشورها از دسته کشورهای پیشرفته در تصفیه آب هستند. بعضی از ترکیبات آلی موجود در بطری‌های آب‌های معدنی بطری‌شده به این آب‌ها وارد شده و اثرات مضری بر سلامتی انسان برجا می‌گذارند. در مطالعات انجام شده در کشورهای مختلف در سال‌های اخیر نتایج، نشان‌دهنده وجود تعدادی از ترکیبات شیمیایی آلی همانند بیسفنول آ در این آب‌ها می‌باشد. طبق آزمایش انجام شده بر روی کیفیت آب‌های معدنی در برندهای ایرانی این آب‌ها دارای مقادیر قابل توجهی مواد آلی هستند که برای سلامت انسان مضر می‌باشد.
———————-
منبع: سایت مهندسی بهداشت محیط envi.ir

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اینفوگرافیک ها

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!