آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۳ آذر

وابستگی تغذیه سالم به فرهنگ

۶ شهریور ۱۳۹۵ سرآشپز
وابستگی تغذیه سالم به فرهنگ

این که چه طور تغذیه‌ای سالم داشته باشیم بسته به فرهنگ ما دارد. یک مطالعه‌ی جدید در آمریکا و ژاپن نشان داده که افرادی که عادات غذایی سالم‌تری دارند، در فرهنگ خود بهتر می‌گنجند.
نتایج ما نشان می‌دهند که اگر می‌خواهید به افراد کمک کنید تا تغذیه‌ی سالم‌تری داشته باشند – یا اگر می‌خواهید هر رفتار سالم غذایی را ترویج دهید – باید معنی‌ای که آن رفتار در آن فرهنگ دارد و آن‌چه که افراد را به سالم بودن در آن فرهنگ تشویق می‌کند ، بفهمید.
تغذیه‌ی سالم، به کاهش خطر بیماری‌های مختلفی از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع ۲ و انواع مختلفی از سرطان می‌تواند کمک کند.
در آمریکا، انتخاب و کنترل داشتن و مستقل بودن بسیار مهم است. انتخاب‌های سالم بسیاری را در اختیار مردم گذاشتن و این که به مردم اجازه دهید تا حس کنند که خودشان گزینه‌های تغذیه سالم را انتخاب می کنند، به ترویج و پرورش تغذیه سالم کمک می‌کند.
مثلا در فرهنگ ژاپن تاکید بیشتری بر وابستگی متقابل و حفظ روابط وجود دارد، پس کمتر احتمال دارد که تمرکز بر انتخاب و کنترل، راه تغذیه‌ی سالم باشد.
درعوض، در ژاپن، به نظر می‌رسد که ترویج تغذیه سالم وقتی موثر است که به ساخت و تقویت روابط اجتماعی کمک کند.

تحقیق

در یک سری از مطالعات، تیمی از محققین بین‌المللی از آمریکا، ژاپن و شیلی، نمونه‌های عادات غذایی افراد میانسال را در آمریکا و ژاپن بررسی کردند. محققین از داده‌هایی استفاده کردند که در آن‌ها گفته شده بود که افراد چندبار در هفته موارد مشخصی را می‌خوردند. مواردی مانند ماهی، سبزیجات، یا نوشیدنی‌های شکردار. همچنین اطلاعاتی از کلسترول و غذا خوردن شرکت‌کنندگان در زمانی که مضطرب بودند ارائه شد.
برای آن که دریابیم که افراد چه اندازه با فرهنگ غالب مطابقت دارند، شرکت کنندگان به توضیحاتی مانند «من به یک شکل رفتار می‌کنم و مهم نیست که در کنار چه آدمی قرار دارم» (توضیحی که نشان دهنده‌ی استقلال است)، یا «شادی من وابسته به شادی اطرافیان است» (توضیحی که نشان دهنده‌ی وابستگی متقابل است) پاسخ دادند. افرادی که نمرات بالایی در استقلال گرفتند، بهترین مطابقت را در فرهنگ آمریکا داشتند و افرادی که بالاترین نمره را در وابستگی متقابل گرفتند، بهترین مطابقت را با فرهنگ ژاپن داشتند.

عادات سالم

در آمریکا که ارجحیت با استقلال است، بنا بر مستقل بودن می‌شد تغذیه‌ی سالم شامل خوردن مقادیر زیاد ماهی، پروتئین، میوه، سبزیجات و نوشیدنی‌های شکردار کمتر را پیش بینی کرد. همچنین تحقیقات نشان دادند که هر چه استقلال بیشتری وجود داشته باشد، احتمال آن که از غذا به عنوان راهی برای سرکوب استرس استفاده شود، کمتر است.
در حالی که به شکل کلی در ژاپن تغذیه‌ی سالم‌تری از آمریکا وجود داشت، آن شرکت کنندگانی در ژاپن که خود را بیشتر متقابلا وابسته نشان دادند، عادات غذایی سالم‌تری از دیگر شرکت کنندگان ژاپنی نشان دادند.
این تحقیقات همخوان با تحقیقات دیگری است که نشان می‌دهند تطابق با فرهنگ هر فرد، سلامت غذای مصرفی او را شکل می‌دهد.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!