آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۳ آذر

قابل توجه طرفداران پسته شامی! همه فواید بادام زمینی

۳۰ مهر ۱۳۹۵ مرضیه شکری
قابل توجه طرفداران پسته شامی! همه فواید بادام زمینی

اگر شما هم از دوستداران بادام زمینی یا همان پسته شامی خودمان هستید خواندن این مطلب را از دست ندهید. تحقیقات و بررسی های متعدد نشان داده اند، چربی بادام زمینی و کره بادام زمینی برای انسان مفید است.

طی یک مطالعه در یکی از دانشگاه های آمریکا، اثرات رژیم غذایی حاوی بادام زمینی و کره آن در کاهش کلسترول خون، با میانگین رژیم غذایی آمریکایی ها مقایسه شد. نتایج نشان داد که خطر بیماری های قلبی با مصرف متناوب و مکرر بادام زمینی (هر بار به مقدار کم) کاهش می یابد.

اثرات رژیم غذایی دارای بادام زمینی

  • کاهش کل کلسترول و LDL کلسترول (کلسترول بد)
  • حفظ و نگهداری HDL کلسترول (کلسترول خوب)
  • کاهش تری گلیسیرید

این محصول همچنین دارای مقدار زیادی چربی غیر اشباع است. بادام زمینی و کره آن، منبع خوب و با صرفه ای از پروتئین هستند و بیشتر ویتامین ها و املاحی را که به سختی بدست می آیند، تامین می کنند. این ویتامین ها و املاح شامل اسید فولیک، ویتامین E، مس، سلنیوم، منیزیم، روی و همچنین رنگدانه های گیاهی و فیبر خوراکی هستند.

نکته

  • یک واحد بادام زمینی معادل ۲ قاشق غذاخوری بادام زمینی است که تقریباً به اندازه انگشت شست شما است.
  • بادام زمینی منبع بسیار خوبی از پتاسیم، اسید فولیک، نیاسین، اسید پانتوتنیک، فسفر، منیزیم، روی و ویتامین B1  است.
  • کره بادام زمینی منبع ویتامین B6، اسید فولیک، فسفر، منیزیم، روی و پتاسیم است و نیز منبع بسیار خوب و عالی نیاسین به شمار می رود.
  • وقتی توصیه می شود افراد بایستی دریافت چربی خود را بصورت متعادل تنظیم کنند به این معنا نیست که بایستی چربی را از رژیم غذایی خود حذف کنند. طبق توصیه های تغذیه ای تا ۳۰ درصد انرژی غذا را می توان از چربی ها بدست آورد و این مقدار مناسبی است . البته نوع چربی که این ۳۰ درصد را تشکیل می دهد، خیلی مهم است.

چربی موجود در بادام زمینی و کره آن

  • چربی غیر اشباع پلی (چربی خوب)، چربی اشباع (چربی بد)
  • چربی غیر اشباع مونو (چربی خوب)
  • ۸۵ درصد چربی بادام زمینی، چربی غیر اشباع (خوب) است. (۵۰ درصد چربی های غیراشباع مونو و ۳۵ درصد چربی های غیراشباع پلی)
  • چربی های غیراشباع، کلسترول خون را پائین می آورند و از این طریق در سلامت قلب مؤثرند.
  • ۱۵ درصد چربی بادام زمینی و کره آن، چربی اشباع (بد) است.
  • بادام زمینی و کره آن، چربی های ترانس ندارند.
  • چربی های اشباع و ترانس، هر دو باعث افزایش کلسترول خون می شوند.
  • بادام زمینی و کره آن کلسترول ندارند.
کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!