آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۴ آذر

هله هوله را با رژیم غذایی مدیترانه ای بخورید

۱۷ مرداد ۱۳۹۵ سرآشپز
هله هوله اگر با رژیم مدیترانه‌ای خورده شود، به اندازه‌ی معمول مضر نخواهد بود

مطالعه‌ی انجام شده بر روی بیش از ۱۵۰۰۰ نفر نشان داد که مقدار متعادلی از غذاهای چرب به اندازه‌ای که در گذشته تصور می‌شد آسیب وارد نمی‌کند.
در مطالعه‌ای جدید نشان داده شد که اگر هله هوله با رژیم مدیترانه‌ای که سرشار از میوه، سبزی، ماهی و غذاهای تصفیه نشده است همراه باشد، به اندازه‌ی همیشه مضر نیست.
این تحقیق به بررسی بیش از  ۱۵۰۰۰ نفر در ۳۹ کشور در سرتاسر دنیا پرداخت و دریافت که در حالی که با رژیم مدیترانه‌ای خطر حمله‌ی قلبی و سکته کاهش می‌یابد اما رژیم غربی هم که در آن شیرینی زیاد، نوشیدنی‌های شکردار و غذاهایی  که در روغن فراوان سرخ شده اند وجود دارد، چیزی به مقدار خطر عادی نمی‌افزاید.
محققین دانشگاه اوکلند در نیوزیلند، از افرادی که به بیماری عروق کرونر با یک وضعیت ثابت مبتلا بودند ، خواستند تا پرسشنامه‌‌ای راجع به سبک زندگیشان پر کنند.
در این پرسشنامه از شرکت کنندگان پرسیده شده بود که مشخصا از هر گروه غذایی از جمله گوشت، ماهی، محصولات لبنی، میوه، سبزی، شیرینی، دسر، غذاهایی که در روغن فراوان سرخ شده باشند و نوشیدنی‌های شکردار، هر چند وقت یک بار می‌خورند.
سپس محققین به هر کدام از شرکت کنندگان نمره‌ای برای رژیم مدیترانه‌ای و رژیم غربی بین ۰ تا ۲۴ دادند.
بر اساس مطالعه‌ی منتشر شده در EurekAlert، وقتی محققین بعد از سه سال و نیم، شرکت کنندگان را دوباره بررسی کردند، دریافتند که ۱۰٫۱٪ از شرکت کنندگان دچار حمله‌ی قلبی یا سکته شدند. اما تعداد حوادث قلبی عروقی در بین افرادی که برای رژیم مدیترانه‌ای نمره‌ی کمتر از ۱۵ گرفتند، کمتر بود.
افزایش هر یک نمره در رژیم مدیترانه‌ای با ۷٪ کاهش خطر حمله‌ی قلبی، سکته، مرگ بر اثر بیماری‌های قلبی عروقی یا هر حادثه‌ی دیگر در بیمارانی که دچار امراض قلبی هستند، می‌شود.
در مقابل، مصرف بیشتر غذاهایی که باور داشته می‌شد کمتر سالمند و در رژیم غربی رایجند، با هیچ افزایشی در این عوارض جانبی همراه نبود، که البته انتظار آن را نداشتیم.
البته این به آن معنی نیست که مردم می‌توانند با خیال راحت هله هوله بخورند و شاید باید مردم را به خوردن بیشتر غذاهای خوب تشویق کرد تا این که آن‌ها را از خوردن غذاهای بد منع کرد.
در این مطالعات، هیچ مدرکی مبنی بر ضرر مصرف محدود کبوهیدرات‌های تصفیه شده، غذاهای سرخ شده در روغن زیاد، شکر و دسر به دست نیامد. با این حال، از آن جا که ارزیابی انجام شده نسبتا خام بود، نمی‌توان از بعضی مضرات آن‌ها صرف نظر کرد.
همچنین در این مطالعات، مجموع کالری دریافتی اندازه‌گیری نشد، که عامل مهمی در عوارض سلامتی مرتبط با چاقی است، و همچنین در سنجش چربی خوب و بد ناتوان بود، به همین علت نمی‌توانیم در رابطه با اهمیت آن‌ها اظهار نظر کنیم.

 

منبع : آشپزباشی ، ترجمه شده از independant

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!