آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۴ آذر

موز: فواید ،خطرات و حقایق تغذیه

۱۳ دی ۱۳۹۴ مهراد مظاهری
موز: فواید ،خطرات و حقایق تغذیه

موز یکی از میوه هایی است که عموما در جهان مصرف می شود. میوه زرد رنگی که در بسته های بزرگ بسته بندی می شود. خیلی از دانشمندان عقیده دارند که حتی اولین میوه دنیا بوده است .
دَن کوپل نویسنده کتاب موز عقیده دارد که اگر ریشه های تاریخی این میوه را دنبال کنیم، به باغ عدن( بهشت) می رسیم، او بر این باور است که این میوه همان میوه ممنوعه بوده است که حوا به آدم پیشنهاد داده نه سیب !
امروزه موز در ۱۰۷ کشور جهان پرورش می یابد و از لحاظ ارزش پولی در بین محصولات غذایی جهان، در رتبه چهارم قرار دارد. آمریکائیها مصرف موزشان همواره از جمع مصرف سیب و پرتقالشان بیشتر است.
با مصرف بالای این میوه در جهان، این زیاد عجیب نیست که مردم بپرسند که :آیا موز برای شما خوب است؟ این مقاله به مزایای بالقوه این میوه نگاهی می کند از جمله خطر سرطان و آسم را کاهش می دهد و فشار خون را کم می کند. c را افزایش می دهد و ضربان آن را منظم می کند. همچنین خطراتی را که موجب می شود، آزمایش می کند.

فواید موز

فشار خون:
ثابت نگاه داشتن سدیم جذب شده برای کم کردن فشار خون الزامیست. به هرحال افزایش پتاسیم جذب شده هم ممکن است مهم باشد زیرا بر تأخیر جریان شاهرگ تاثیر دارد. بر اساس آزمایشات سازمان ملی سلامت و تغذیه، کمتر از ۲% بزرگسالان امریکا روزی ۴۷۰۰ میلی گرم پتاسیم توصیه شده را مصرف می کنند.
به علاوه پتاسیم بالای جذب شده با کاهش ۲۰% خطر مرگ با هر علتی، مرتبط است.
آسم:
تحقیقات نشان داده اند که بچه هایی که هر روز موز می خورند، ۳۴% خطر ابتلایشان به آسم کمتر است.

سرطان:
مصرف موز، پرتقال و آب پرتقال در دوسال ابتدایی زندگی ممکن است خطر افزایش سرطان خون را کاهش دهد. به  عنوان یک منبع ویتامین سی، موز می تواند با رادیکالهای آزاد  که علت اصلی سرطان هستند، مبارزه کند. فیبر زیاد جذب شده از میوه ها و سبزیجاتی مانند موز با کم کردن خطر سرطان روده بزرگ مرتبط است.

سلامت قلب:
فیبر، پتاسیم، ویتامین سی و ب۶ موجود در موز موجب حفظ سلامت قلب می شوند. افزایش پتاسیم جذب شده و کاهش سدیم جذب شده مهمترین تغییر در رژیم غذایی هستند که فرد می تواند بوسیله آن خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش دهد.
در یک مطالعه کسانی که ۴۰۶۹ میلی گرم پتاسیم در روز استفاده می کردند ، خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبیشان کمتر بود تا کسانی که کمتر پتاسیم مصرف می کردند(حدود ۱ گرم در روز).
پتاسیم زیاد جذب شده باعث کم شدن خطر سکته می شود، در برابراز بین رفتن توده ماهیچه شما را محافظت می کند، جرم مخصوص مواد معدنی استخوان را حفظ می کند  و امکان تشکیل شدن سنگ کلیه را کم می کند .
دیابت:
مطالعات نشان داده اند کسانی که دیابت نوع یک دارند یعنی رژیم مصرف بالای فیبر دارند، سطح گلوکز خون کمی دارند و دیابت نوع دو، ممکن است سطح قند، چربی و انسولین خونشان افزایش پیدا کند. یک موز متوسط ۳ گرم فیبر را تأمین می کند.
راهنمای ہہ برای امریکائیها ۲۱ تا ۲۵ گرم فیبر در روز برای زنان و ۳۰ تا ۳۸ گرم برای مرها پیشنهاد کرده است.
درمان اسهال:
مواد  شیرینی  مانند سس سیب و موز برای درمان اسهال توصیه می شوند. در زمان اسهال مقدار زیادی پتاسیم از دست می رود که این امر می تواند منجر به ضعف بشود. موز می تواند به تنظیم و ذخیره پتاسیم کمک کند.

محافظت از حافظه و تقویت روحیه:
موز همچنین شامل تریپتُفان آمینو اسید است که تحقیقات نشان می دهد که نقش مهمی در نگه داری حافظه و تقویت روحیه دارد.
تحلیل مواد مغذی موز
یک موز متوسط (حدود ۱۲۶ گرم) برای یک وعده در نظر گرفته می شود. یک وعده موز تشکیل شده است از ۱۱۰ کالری، ۳۰ گرم کربوهیدرات و یک گرم پروتئین.موز به طور طبیعی فاقد چربی، کلسترول و سدیم است.
موز ویتامینها و مواد معدنی متنوعی را مهیا می کند:

ویتامین ب۶-  ۰٫۵ گرم
ویتامین سی-  ۹  میلی گرم
پتاسیم-  ۴۵۰ میلی گرم
فیبر-  ۳گرم
پروتئین- ۱ گرم
منیزیم-  ۳۴ میلی گرم
فولات(فولیک اسید)-  ۲۵ میکروگرم
ریبوفلاوین- ۰٫۱ میلی گرم
منگنز – ۰٫۳ گرم
نیاسین-۰٫۸  میلی گرم
ویتامین اِی-  ۰٫۱ میلی گرم
آهن- ۰٫۳ میلی گرم
پتاسیم مصرفی برای یک بزرگسال در روز ۴۷۰۰ میلی گرم است

منبع:آشپزباشی ، ترجمه شده از نچرال نیوز

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار مقالات

۴ نظر

  1. shopro ۱۴ دی ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
    از خواص پوست موز این است که سفید کننده دندان است. با تشکر از مطالب مفید شما
    1. سرآشپز ۲۳ دی ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
      ما هم از شما ممنونیم .
  2. اتول ۱۴ دی ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
    سلام با تشکر از مطالب خوب سایت پر محتوا و مفید
    1. سرآشپز ۲۳ دی ۱۳۹۴ گفتهپاسخ دادن
      از توجهتان ممنونیم

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!