آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۲۰ آذر

مصرف کلم بروکلی و آلودگی هوا

۹ دی ۱۳۹۴ مهراد مظاهری
آلودگی هوا

مصرف کلم بروکلی چگونه شما را از خطرات آلودگی هوا در امان نگاه می دارد ؟ تحقیقات دانشمندان نتایج جالبی در پی داشته. دانشمندان هم چنین نوشیدنی خاصی را برای افرادی که نمی خواهند سبزیجات را مستقیماً مصرف کنند در نظر گرفته اند.

مطالعه و تحقیقات انجام شده در دانشگاه جانز هاپکینز حاکی از آن است که مصرف روزانه ی بروکلی می تواند نقش مهمی در حفظ سلامتی افراد در مقابل عوارض آسیب زننده آلودگی هوا داشته باشد.

سازمان بهداشت جهانی تخمین زده است که معضل آلودگی هوا باعث و بانی سالانه حدود هفت میلیون مرگ در جهان است. در خیلی از بخش های چین آلودگی هوا به سطوح خطرناک و بسیار ناسالم رسیده است.

انجام یک تحقیق آزمایشی در استان جیانگ سو چین که یکی از آلوده ترین مناطق این کشور است به این نتیجه گیری منجر شد که نوشیدن نوشیدنی ای حاوی جوانه های بروکلی به افراد کمک می کند تا سمومی که مربوط به آلاینده های ازونی و ذرات معلق است را دفع کنند. ترکیبی به نام “سوفلورافان” در بروکلی موجود است که بنا به تحقیقات پیشین دارای خواص ضد سرطانی است.

این آزمایش ها روی حدود ۳۰۰ زن و مرد انجام گرفت و ۱۲ هفته به طول انجامید و در نهایت پس از آنکه از تمامی شرکت کننده ها آزمایش ادرار و خون گرفته شد نشان داد که بدن افرادی که روزانه نصف فنجان نوشیدنی شامل آب استریلیزه ، آناناس ، آب لیموترش و پودر جوانه بروکلی مصرف کرده اند نسبت به افرادی که همین نوشیدنی را بدون جوانه بروکلی نوشیده اند، میزان بیشتری از بنزن که ماده ای سرطان زا است و آکرولین که تحریک کننده ریه است دفع کرده است. میزان دفع بنزن در این افراد ۶۱ درصد و هم چنین میزان دفع آکرولین ۲۳ درصد نسبت به دسته ای که بروکلی مصرف نکرده بودند افزایش داشت.

رژیم های غذایی ای که در خود مقدار فراوانی سبزیجات کلمی همچون بروکلی جای داده اند ، بخاطر داشتن آنتی اکسیدان زیاد کاهش دهنده احتمال ابتلا به بیماری های مزمنی همچون سرطان هستند.

آلودگی هوا می تواند خطرات جدی برای سلامتی افراد یک جامعه در پی داشته باشد که از جمله ی آنها می توان به عفونت های تنفسی ، بیماری قلب ، بیماری مزمن انسدادی ریوی ، سکته و سرطان ریه اشاره کرد.
علائم و تأثیراتی که آلودگی هوا در پی دارد می تواند شامل تنگی نفس ، خس خس سینه ، سرفه کردن ، آسم و بدتر شدن وضعیت بیمارهای تنفسی و قلبی باشد.
رایج ترین عوامل مسبب آلودگی هوا ذرات معلق ، ازن ، دی اکسید نیتروژن و دی اکسید گوگرد هستند.

منبع : آشپزباشی ، ترجمه شده از آلترنت

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!