آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۹ آذر

قوی‌ترین قرص‌های طبیعی آهن کدامند

۳ مرداد ۱۳۹۵ سرآشپز
قوی‌ترین قرص‌های طبیعی آهن کدامند

فقر آهن را باید از جمله بیماری‌های همه‌گیر عصر حاضر خصوصاً در جوامع کمتر توسعه یافته به شمار آورد. گوشت قرمز یکی از منابع سرشار این فلز مفید برای بدن است اما مصرف کنترل نشده آن نیز عوارض خاص خود را دارد.

حذف گوشت قرمز از رژیم غذایی به عقیده بسیاری از افراد غیرممکن است. آهن موجود در خوراکی‌های گیاهی در مقایسه با آهن گوشت قرمز از خاصیت جذب‌پذیری پایینی برخوردار است.

دانشمندان می‌گویند ۲ تا ۲۰ درصد آهن موجود در محصولات کشاورزی به نام آهن «غیر هم» در دستگاه گوارش جذب خون می‌شود. این در حالی است که ۱۵ تا ۳۵ درصد آهن محصولات حیوانی موسوم به آهن «هم» با موفقیت جذب بدن می‌شود. از طرفی، با مصرف ویتامین C می‌توان جذب آهن را به میزان قابل ملاحظه‌ای افزایش داد.

ترکیبات گیاهی زیر برای جذب آهن بسیار موثرند:

۱- اسفناج (آهن) + فلفل قرمز (C)

۲- کلم بروکلی (آهن) + گوجه (C)

۳- نخود سیاه (آهن) + کلم (C)

۴- کلم برگ (آهن) + پرتقال (C)

۵- عدس (آهن) + جوانه کلم بروکسل (C)

۶- شکلات تلخ (آهن) + توت فرنگی (C)

دو روش مؤثر هنگام خوردن غذا:

۱- از ظروف آهنی برای پخت و پز استفاده کنید

این روش هنگام پختن مواد ترش و اسیدی مثل گوجه بسیار کارآمد است. تحقیقی نشان داد سس اسپاگتی زمانی که در ظرف آهنی آماده شود، منجر به جذب آهن بیشتری در بدن می‌شود و فقر آهن را جبران می کند.

۲- به ترکیبات خوراکی خاصی توجه کنید

تانن موجود در چای و قهوه و کلسیم در فرآیند جذب آهن مشکل ایجاد می‌کند. بنابراین قبل از خوردن غذاهای آهن‌دار از مصرف مواد غذایی دارای تانن و کلسیم بپرهیزید./باشگاه خبرنگاران

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!