آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۲۱ آذر

فواید و مضرات سویا

۳ مرداد ۱۳۹۵ سرآشپز
فواید و مضرات سویا

سویا و محصولات سویا، بسیار محبوب هستند؛ زیرا مملو از پروتئین با کیفیت بالا، فیبر و مواد معدنی لازم هستند. سویا سرشار از ایزوفلاون و میزان پایین کلسترول است و از اضافه وزن جلوگیری می کند. به هرحال، باوجود آنکه فواید زیادی دارد، ولی برخی از کارشناسان تغذیه بر این باورند که سویا برای سلامتی مضر است.

فواید اضافه کردن سویا به رژیم غذایی

در زمینه غذاهای سالم، سویا و محصولاتش، حاوی مواد غذایی سلامتزا هستند که بدن را متناسب و سالم نگه می دارند. در اینجا تعدادی از فواید اضافه کردن سویا به رژیم غذایی فهرست شده است:

سالم نگه داشتن قلب

آزمایشهای کلینیکی نشان داده است که مصرف ۲۵ گرم از سویا به صورت مشخص، میزان کلسترول را کاهش می دهد. قلب را نیز سالم نگه می دارد و از انسداد شریانها که موجب بیماریهای قلبی-عروقی می شود، جلوگیری می کند. بیشتر از آن اینکه، مملو از پروتئین است و بعنوان جایگزینی برای گوشت و لبنیات، بسیار محبوب است. شما با مصرف آن، چربی اشباع شده کمتری مصرف می کنید.

جلوگیری از سرطان

تحقیقات نشان می دهد که مصرف هر روز سویای سالم در دوران کودکی و نوجوانی، خطر رشد سرطان پستان را تا ۵۰ درصد در بزرگسالی کاهش خواهد داد. اصراف در هر چیز مفید هم ، ضرر خواهد داشت. مصرف بیش از حد محصولات سویا، خطر سرطان را در خانمهای بزرگسال افزایش خواهد داد.
در مردها، مصرف کردن دو وعده سویا یا محصولات سویا در روز، خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا بیش از ۳۰% از بین خواهد برد. افرادی که به سرطان پروستات مبتلا هستند، شانس زیادی دارند که با اضافه کردن سویا به رژیم غذاییشان، روند بیماری را مهار کنند.

ضرر اضافه کردن سویا به رژیم غذاییتان

منجر به مشکلات تیروئیدی می شود

میزان زیاد ایزوفلاون در سویا، توانایی بدن را در تولید هورمونهای تیروئید کم می کند که این امر بر تعدیل نرخ سوخت و ساز بدن و دمای بدن تأثیر می گذارد. تأثیر بلند مدت مصرف سویا، منجر به کم کاری تیروئید خواهد شد. شرایطی که منجر به  بی اختیاری در اضافه شدن وزن، افزایش سرمای غیر قابل تحمل و خستگی مزمن می شود.

ایجاد مشکلات استخوانی

مواد مشخصی که به صورت طبیعی در سویا وجود دارند، همانند اسید فاتیک، می تواند مانع جذب شدن کلسیم بشود، که منجر به مشکلات استخوانی می شود. اسید فاتیک یک عصاره گیاهی است که اساساً جذب کلسیم را مسدود می کند. این امر، خطر ازدیاد بیماریهای استخوانی را در طولانی مدت، افزایش می دهد.

سویا برای شما مفید است یا مضر؟

مدیریت مصرف سویا، راه حل اصلی برای لذت بردن از آن است، بدون پیش آمدن هیچ خطری. در بیشتر موارد، ضرر خوردن سویا، در اثر مصرف زیاد آن است. تا زمانی که مقدار کمی مصرف می کنید، هیچ گونه دلیلی وجود نخواهد داشت تا سویا را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
روش تهیه کردن سویا نیز می تواند عاملی باشد که ممکن است به خنثی کردن تأثیرات نامطلوب آن کمک کند. فقط مصرف شیر سویا را محدود کنید.
درپایان، ازمصرف انواع محصولات سویا که بیش از حد فراوری شده اند، پرهیز کنید، همانند گوشتها و پروتئینهای تقلبی و فقط غذاهای سویای سالم را انتخاب کنید.

 

منبع : آشپزباشی ، ترجمه شده از healthy diet base

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!