آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۲۱ آذر

فواید جو دو سر چیست؟

۲۳ دی ۱۳۹۴ مهراد مظاهری
فواید سلامتی جو دو سر چیست؟

جو دوسر  از غلاتی است که معمولاً به صورت بلغور جو دو سر و یا جو پرک شده خورده می شود.

آنها عمدتاً به عنوان فرنی، به عنوان مواد اولیه غلات صبحانه و محصولات پخته مانند کیک جو ، بیسکوییت جو  و نان جو خورده می شوند. از دهه های نچندان دور، جو  به عنوان یک غذای سالم مطرح بوده است.

جو دوسر غنی از فیبر رژیمی ( از سایر دانه ها غنی تر است) و امکان پایین آوردن سطح کلسترول را دارد.

مواد غذایی جو دوسر به تفکیک

فیبر رژیمی:

جو دو سر نوع مخصوصی از فیبر بنام “بتاگلوکن”، دارد. این نوع خاص فیبر، به عنوان کاهش دهنده سطح کلسترول بالا، شناخته شده است. یک لیوان (۸۱ گرم) از جو دوسر خشک شامل ۸٫۲ گرم فیبر است. مقدار فیبری که توصیه می شود در روز مصرف شود، برای آقایان ۳۸ گرم و برای خانمها ۲۵ گرم است.

معدنی:

جو دوسرحاوی منگنز، سلنیوم، فسفر، فیبر، منیزیم و زینک است. بعلاوه جو دوسر غنی از کاروتنوید، تُکُل(ویتامین ای)، فلاونید و اونانترامید است.

کالری:

یک لیوان جو دوسر خشک (۸۱ گرم) شامل تقریباً ۳۰۷ کالری است.

فواید سلامتی جو دوسر

سازمان غذا و دارو امریکا گزارش داده است که جو دوسر، می تواند در رژیم حفظ سلامتی قلب استفاده شود و می تواند بیماریهای قلبی را کاهش دهد. مزایای سلامتی بالقوه جو دوسر شامل کاهش دهنده بیماریهای عروقی کرونر، پایین آورنده سطح کلسترول و کاهش دهنده یکی ازانواع سرطانهای روده می باشد .

 

جو دوسر ممکن است خطر بیماری شریان کرونری را کاهش دهد

 

تحقیقی با عنوان “جو دوسر در ده سال” در مجله ” پزشکی شیوه زندگی” منتشر شد. این تحقیق دریافته بود که نان جو از لحاظ فیبر محلول، بسیار غنی است (جو دوسر، سبوس جو دوسر، آرد جو دوسر) و امکان دارد به کاهش خطر بیماری قلبی کرونری کمک کند.

ویرایشگر مجله، دکتر جیمز گفت:

این حقیقتاً تحقیق مهمی است. این تحقیق ارزش پایه ای فراورده های جو را دنبال کرد و ارتباط بین مصرف و شیوه زندگی سالم را نشان داد. این یک ارزیابی عالی است.

 

جو دوسر ممکن است خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

 

محققان در انگلیس و هلند مدارکی را منتشر کردند که رژیم غذایی فیبر نزدیک به دو میلیون نفر (شامل کلیه حبوبات و غلات مانند جو دوسر) با کاهش خطر سرطان روده بزرگ، رابطه مستقیم دارد.

تحقیق به این نتیجه رسید که به ازای هر ۱۰ گرم فیبر در رژیم غذایی هر فرد، ۱۰ درصد خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کاهش پیدا می کند.

 

جو ممکن است فشار خون را کم کند .

مقاله منتشر شده در مجله کلینیک تغذیه امریکا، به این نتیجه رسیده که رژیم غذایی که حاوی کلیه غلات (مانند جو دوسر یا یک وعده کامل نان) است، معادل داروی ضد فشار خون، برای کاهش فشار خون مؤثر است.

خطرات و پیشگیری ها

اگر چه جو دوسر حاوی گلوتن نیست، در موارد معدودی در کنار گندم یا جو کاشته می شوند و این محصولات امکان دارد گلوتن را به جو دو سر منتقل کنند. کسانی که با خوردن گلوتن اذیت می شوند، در زمان خوردن جو دو سر باید هوشیارتر باشند.

منبع:آشپزباشی ، ترجمه شده از مدیکال نیوز

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار مقالات

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!