آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۹ آذر

شاخصهای یک رژیم غذایی متعادل

۱۴ تیر ۱۳۹۵ سرآشپز
شاخصهای یک رژیم غذایی متعادل

یک رژیم متعادل، باید تمام مواد مغذی حیاتی را دارا باشد، تا بدن را سلامت نگه دارد. در هر لحظه از زندگی ، بدن شما نیاز به فرایندهای پیچیده زیستی مورد نیازش دارد تا شما را زنده نگه دارد. تمامی این فرایندها، بستگی به غذایی دارند که می خورید. بطور کلی، نوع غذایی که می خورید، بر روی سلامت شما تأثیر دارد. رژیم غذایی شما بر روی پوست، وضعیت سلامت و عملکرد اندام های شما تاثیر می گذارد.
ولی چه عواملی یک رژیم متعادل را درست می کند؟ در اینجا، تمامی شاخصهایی را که به یک رژیم متعادل مربوط می شوند ، برای شما فهرست کرده ایم:
مقدار کم پروتئین
پروتئین، آمینواسید بدن را تأمین می کند. آمینواسید، مصالح اصلی سلامتی بدن است. این مواد مغذی، به رشد ، ترمیم و حفظ سلول کمک می کنند. بدون پروتئین ، سلول از بین می رود. منابع پروتئین، به یک میزان نیستند. بعضی ها غنی از چربی اشباع شده هستند که می توانند عامل بیماریهای قلبی – عروقی شوند. برای نگه داری تعادل رژیم غذایی، منابعی همانند ماهی، ماکیان، حبوبات، لبنیات کم چرب و مقدار کم گوشت قرمز را انتخاب کنید.
کربوهیدراتها
برخلاف تصور عامه مردم، کربوهیدراتها برای سلامتی مضر نیستند. کربوهیدرات، انرژی را بسیار سریع به بدن می رساند. دو نوع کربوهیدرات داریم: ساده و مرکب. کربوهیدرات ساده در محصولات فرآوری شده و تصفیه شده از قبیل برنج سفید، پاستای سفید، نان سفید و پاستای شیرین پیدا می شود. شما باید از این کربوهیدراتها پرهیز کنید، زیرا بسرعت میزان قند خون شما را بالا می برند. نوسان در میزان گلوکز، باعث اختلال در قند خون می شود و میل شدید را به دنبال دارد.
کربوهیدرات مرکب، که به آرامی می سوزد، در حبوبات، سبزیجات، تمامی غلات و میوه ها پیدا می شود. این نوع، کربوهیدراتی است که شما باید مصرف کنید. غذاهای تصفیه نشده، باعث نوسان میزان قند خون نمی شوند و نهایتاً هم، احساس گرسنگی شدید به شما دست نمی دهد. این منابع کبربوهیدرات مرکب، سرشار از مواد مغذی حیاتی و آنتی اکسیدانها هستند.
چربیهای سالم
چربی بر می گردد به چربی محلول ویتامینهای A,D,E,K . چربیهای مفید ( اشباع نشده و اسید چرب امگا۳) ، کلسترول بد را در بدن کاهش می دهند. چربیهای ترانس و اشباع شده، چربیهای مضری هستند که عامل بیماریهای قلبی هستند. منابع غنی چربیهای سالم، روغن ماهی، آواکادو، آجیل و روغن زیتون هستند.
ویتامین و مواد معدنی
ویتامین و مواد معدنی بر می گردد به ارگانیک و غیر ارگانیک بودن آنها. این مواد مغذی سازنده و حافظ یک بدن سالم هستند. ویتامینهای A,B,C,D,E به نگهداری سالم اندامها کمک می کنند. این مواد مغذی، سیستم ایمنی بدن را تأمین می کنند، به رشد مناسب کمک می کنند و تقویت کننده سلامت هستند.
از سوی دیگر، مواد معدنی مانند کلسیم، سدیم، کلراید، پتاسیم، روی و فسفر به سلامت استخوان و دندان کمک می کنند، در بازسازی سلولهای جدید دخیل هستند و به اکسیژن رسانی اندامها، کمک می کنند.
آب
بی آبی، بسیار برای بدن خطرناک است. ۶۰ درصد بدن انسان را آب تشکیل می دهد. مایعات بدن شما، سموم را از بدن دفع می کنند، مواد مغذی را به سلولها می رسانند و اندام را روغن کاری می کنند. شما حداق به ۸ لیوان آب در روز نیاز دارید تا سلامت بمانید.
فیبر رژیمی
ما دو نوع فیبر رژیمی داریم: ” محلول و نامحلول” . فیبر محلول، میزان گلوکز را تنظیم و عملکرد روده را نیز بهینه می کند. این مواد مغذی به هضم کمک می کنند و خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند. از سوی دیگر، فیبرهای نامحلول، به هضم کمک می کنند و موجب کاهش وزن می شوند. این مواد مغذی، اشتهای کاذب را از بین می برند و برای طولانی مدت، شما را سیر نگه می دارند.

منبع:آشپزباشی ، ترجمه شده از nytimes

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!