آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۷ آذر

سینما آشپزی:شب بزرگ ۱۹۹۶

۱۳ مرداد ۱۳۹۵ سرآشپز
سینما آشپزی:شب بزرگ 1996

شب بزرگ ۱۹۹۶

کارگردانان:

کمپبل اسکات ، استنلی توچی

فیلمنامه نویسان:

جوزف تراپیانو ، استنلی توچی

بازیگران:

مینی درایور

ایان هولم

ایزابلا روسلینی

تونی شالهوب

استنلی توچی

فیلمبردار:

کن کلش

موسیقی:

گری دومیشل و آهنگ هایی از لویی پریما

تدوین:

سوزی المیگر

طراح صحنه:

سوزان رنی

طراح لباس:

جولیت پولسکا

مدت زمان: ۱۰۷ دقیقه

 

خلاصه داستان:

دو برادر ایتالیایی در دهه پنجاه، از ایتالیا به آمریکا آمده اند تا پیشرفت کنند. آن ها رستورانی دارند بنام پارادایز (همان پردیس و بهشت خودمان) ولی علیرغم غذاهای بسیار لذیذشان و تمام تلاش هایی که کرده اند، در آستانه ورشکستگی هستند. فیلم ،داستان سنگینش را در قالبی کمدی بیان می کند که حتی نام دو برادر هم طنز خاص خود را دارد. پریمو و سکوندو هرچند که با لهجه غلیظ ایتالیایی بیان می شود اما باز هم به معنای اولی و دومی است. پریمو برادر بزرگتر ( با بازی تونی شالهوب ) چندان اجتماعی نیست ولی آشپزیش حرف اول را می زند و به همین علت رستوران ایتالیایی دیگری که نزدیک رستوران آن ها است به هر ترتیبی می خواهد او را در آشپزخانه خودش استخدام کند. سکوندو، برادر کوچکتر ( با بازی استنلی توچی) روابط اجتماعی خوبی دارد یا لااقل فکر می کند که اینطور است و به زعم خودش خیلی هوای پریمو را دارد و ملاحظه او را می کند.

زمانی که بانک آن ها را تهدید می کند که اگر تا آخر ماه قسطشان را ندهند تمام داراییشان را از دست می دهند، سکوندو به هوای ایتالیایی بودن سراغ پاسکال (با بازی ایان هولم) رستوران دار موفقی می رود که نزدیکشان است و بارها و بارها به آن ها پیشنهاد داده تا برایش کار کنند. پاسکال هم می گوید نمی تواند به آن ها پولی بدهد اما کمک بهتری می کند و سپس به سکوندو می گوید که عمده شهرت رستورانش را مدیون همفری بوگارت است که زمانی که در شهر بوده یکبار به رستوران او آمده است و به او پیشنهاد می دهد تا به خاطر دوستی ای که با خواننده معروف ایتالیایی امریکایی “لوئی پریمو” دارد، یک شب او را به رستوران آن ها دعوت کند تا بعد آن ها بتوانند از حضور او در رستورانشان استفاده تبلیغاتی بکنند  و به موفقیت برسند.

بدین ترتیب قرار می شود که در یک شب بزرگ رستوران پارادایز میزبان “لوئی پریمو” معروف شود و تازه از اینجاست که قسمت های خیلی خوشمزه فیلم شروع می شود، هرچند که اولین سکانس فیلم نیز در آشپزخانه و با سرخ کردن مواد غذایی است، اما آنجا هیچ نمای نزدیکی از غذاها نمی بینیم و به کشف و شهودی که در نیمه پایانی فیلم نسبت به انواع غذاهای فوق العاده ایتالیایی پیدا می کنیم، نمی رسیم. خرید مواد اولیه تازه برای تدارک ” شب بزرگ” و حرکات موزون ماهی در حالی که در ظرفی روی صندلی عقب ماشین است و هماهنگی آن با ترانه ای که پخش می شود نیز از لحظات خوب فیلم به شمار می آید.

“ریسوتو” نام یکی از غذاهای ایتالیایی معروفی است که پریمو آن را به خوبی درست می کند، ریسوتو که ماده اصلیش برنج است انواع گوناگونی دارد، با گوشت قرمر یا ماهی و یا سبزیجاتی که بسیار ریز شده باشند و به صورت سسی روی برنج مالیده می شوند سرو می شود. البته در یکی از سکانس های ابتدایی فیلم نیز می بینیم که خانمی امریکایی که به رستوران پارادایز آمده، به این غذا اعتراض می کند و می گوید اگر میگو را نبیند چطور می تواند مطمئن باشد که در غذایش میگو وجود دارد و وقتی تقاضای تکه ای گوشت برای کنار برنجش می کند، سکوندو با ترس و لرز به آشپزخانه می رود و این خواسته را به پریمو می گوید و این خواسته آنچنان برای پریمو سنگین است و چنان به او برمی خورد که نه تنها آن خانم را “جنایتکار” خطاب می کند بلکه از عصبانیت زیاد قابلمه بزرگی را به سمت در آشپزخانه پرت می کند.

غذای فوق العاده دیگری که رستوران پارادایز، برای مهمانانش در آن شب بزرگ تدارک می بیند؛ غذایی است با نام “تیمپانو” که درست کردنش وقت زیادی می برد ، به خصوص که آن ها پاستایشان را نیز خودشان درست می کنند و مراحلش دل هر گرسنه و سیری را به درد می آورد!  ظاهر “تیمپانو” چیزی شبیه به کیک است و داخلش را هرچند که نمی شود به خوبی توضیح داد ولی شاید بتوان به چیزی بین لازانیا و ته چین و البته کوفته تبریزی تعبیر و توصیف کرد!  آن همه پاستا و گوشت و بادمجان و تخم مرغ و… خلاصه که هرچه بود وقتی مثل کیک برش خورد و به بشقاب مهمانان رسید، آن ها را به اوج آسمان ها برد.

نکته جالب در مورد معرفی فیلم ” شب بزرگ” این است که امسال بیستمین سالگرد ساخته شدن این فیلم است، فیلمی که به عقیده بسیاری از آشپزهای معروف، رستوران داران و به طور کلی شاغلین در صنعت غذای امریکا  تاثیر زیادی بر این صنعت-هنر گذاشته است.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: سینما آشپزی

یک نظر

  1. شیرین ۱۸ مرداد ۱۳۹۵ گفتهپاسخ دادن
    معرفی خوبی بود. مشتاق شدم فیلم رو ببینم. ممنون

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!