آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۹ آذر

سرخ کردن غذاها را کنار بگذارید

۱ مهر ۱۳۹۴ مهراد مظاهری
سرخ کردن غذاها را کنار بگذارید

سرخ کردن غذاها را کنار بگذارید

هیچ شیوه‌ای مانند سرخ کردت غذاها در روغن نمی‌تواند مواد مغذی سودمند برای قلب را در آنها از بین ببرد.

برای حل این مشکل می‌توانید از این روش‌های جایگزین استفاده کنید:

سبزی‌ها، گوشت یا غذاهای دریایی را با استفاده از یک ماهی‌تابه چینی در اندکی روغن یا آب‌گوشت را به‌سرعت در حرارت بالا تف دهید. از سس‌های پرنمک مانند سس سویا پرهیز کنید.

می‌توانید سبزی‌ها را با گذاشتن درون سبدی روی آب جوشان بخارپز کنید، به‌این‌ ترتیب سبزی‌ها بیشتر رایحه‌هایشان را حفظ خواهند کرد و نیاز به نمک هم نخواهید داشت.

هنگام برشته کردن، آب‌پز یا بریان کردن از یک توری روغن‌گیر استفاده کنید تا قطرات چربی گوشت خارج شود و گوشت درون قطرات چربی خودش ننشیند. در عوض، از مایعات بدون چربی مانند آب گوجه‌فرنگی یا آب‌لیمو استفاده کنید.

پس از برشته کردن یا آب‌پز کردن گوشت آن را درون یک توری‌ روغن‌گیر بریزید تا قطرات چربی از آن خارج شود.

از یک ظرف درپوش دار استفاده کنید و مقدار بیشتری مایع درون آن بریزید تا غذا را درون اجاق بپزید.

مرغ یا ماهی را با فروبردن در یک مایع در حال جوشیدن، بپزید

از یک ماهیتابه فلزی یا پوشش‌دار نچسب استفاده کنید، بنابراین هنگام پختن نیاز به استفاده از روغن ندارید یا اندکی روغن کافی خواهد بود. می‌توانید از اسپری‌های روغن برای برشته کردن استفاده کنید یا به‌عنوان شیوه جایگزین مقدار کمی آب‌گوشت یا اندکی روغن گیاهی را با یک حوله کاغذی روی سطح ماهیتابه بمالید.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!