آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۹ آذر

خوردن سیب زمینی پیش از بارداری و ابتلا به دیابت

۱۴ فروردین ۱۳۹۵ سرآشپز
زنان آگاه باشند ؛ خوردن سیب زمینی پیش از بارداری خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد

محققان اخطار دادند نشاسته ی زیاد سیب زمینی می تواند باعث دیابت بارداری شود .

شاید سیب زمینی ، بی گناه به نظر بیاید اما به زنانی که در تلاش برای بارداری هستند اخطار داده شده که خوردن زیاد سیب زمینی ، خطر ابتلا به دیابت را به هنگام بارداری افزایش می دهد.

محققان در آمریکا ، رژیم غذایی بیش از ۱۵۰۰۰ زن را به مدت ۱۰ سال دنبال کردند تا ببینند آیا چیزی که می خورند تاثیری بر شکل گیری دیابت دوران بارداری – که قند خون به مقدار خطرناکی می رسد – دارد ؟

آن ها به این نتیجه رسیدند که خوردن ۱ مشت سیب زمینی در هفته ۲۰ درصد ، ۲ تا ۴ مشت در هفته ۲۷ درصد و ۵ مشت در هفته به بالا تا ۵۰ درصد احتمال ابتلا به دیابت در دوران بارداری را افزایش می دهد.

با این حال زنانی که به جای ۲ مشت سیب زمینی ، حبوباتی مانند نخود ، عدس و لوبیا را در هفته مصرف کرده اند تا ۱۲ درصد احتمال ابتلا به دیابتشان کمتر شده بود.

دکتر کویلین ژانگ از سازمان ملی سلامت مریلند : ما بزرگترین عامل خطر ابتلا به دیابت دوران بارداری را مصرف زیاد سیب زمینی می دانیم. حتی در قیاس با فاکتور های خطرناک دیگر. جایگزین کردن سیب زمینی با سایر سبزی ها یا هر غذای سبز دیگری می تواند خطر را کم کند.

در ابتدا محققین تصور می کردند که مصرف زیاد سیب زمینی تنها نشانگر رژیم غذایی بد و مصرف زیاد چیپس های چرب و سیب زمینی سرخ کرده است. اما خطر ابتلا به دیابت دوران بارداری در تمام انواع سیب زمینی صادق است.

گمان می رود نشاسته ی بالا عامل اصلی این دیابت باشد که در دوران بارداری بسیار خطرناک است و منجر به خستگی فراوان ، عفونت های متداوم و تاری دید می شود. حتی خطر ابتلا به دیابت نوع دو را نیز افزایش می دهد.

دکتر ژانگ افزود : مطالعات پیشین ، ارتباط مستقیم بین مصرف بالای سیب زمینی و اضافه وزن را در عموم مردم نشان می داد. این احتمال نیز وجود دارد که مصرف بالای سیب زمینی به اضافه وزن بیشتر در دوران بارداری بیانجامد و متعاقبا احتمال دیابت دوران بارداری افزایش پیدا کند.

تقریبا از هر ۶ زن باردار در بریتانیا یک نفر به دیابت دوران بارداری مبتلاست و اگر به زودی تشخیص داده نشود می تواند به انتقال قند بیش از حد از طریق جفت ، به جنین منجر شود که خود باعث رشد سریع و سخت شدن زایمان و در بعضی موارد به سقط جنین می انجامد.

سیب زمینی یکی از غذا ها ی پر مصرف در بریتانیاست. با این که فروشش در سال ۲۰۱۴ ، ۸ درصد کاهش داشت. فروش سالانه سیب زمینی ارزشی به میزان ۲٫۳ میلیارد پوند دارد که با حذف چیپس ها و میان وعده ها ، به همراه سیب زمینی های تازه به ۱٫۴ میلیارد می رسد.

در حال حاضر ، سازمان ملی سلامت ، سیب زمینی را در گروه سبزی هایی که مصرفشان ۵ بار در روز توصیه شده ، قرار نداده است. با این حال این محصول را به عنوان منبع مناسبی برای ویتامین سی ، فیبر ، پتاسیم و انرژی معرفی می کند.

فدراسیون مواد مغذی بریتانیا گفته است که زنان باید از یک رژیم غذایی متنوع پیروی کنند و بیش از حد نگران مطالعات انجام شده نباشند.

پروفسور جودیت بوتریس ، مدیر فدراسیون مواد مغذی بریتانیا ، گفت : تنها مشخصه اصلی مرتبط به تغذیه که در دیابت دوران بارداری تعیین کننده است ، وزن قبل از بارداری است که از آن چه در مقاله راجع به سیب زمینی گفته شده است بسیار خطرناک تر است.

موثق بودن مدارک یافته شده ، تغییری در رژیم غذایی پیشنهاد شده توسط نهاد های انگلستان ایجاد نمی کند. این رژیم ، رژیمی متنوع است که غذا های پیشنهادی آن برای تامین  نشاسته ، با انتخاب محصولاتی مانند دانه های مغذی و سیب زمینی ( در صورت امکان با پوست برای افزایش فیبر ) به همراه مقدار زیادی میوه و سبزیجات ، برای تامین پروتیین ، مقدار متعادلی از گوشت بدون چربی ، ماهی و یا منابع پروتیین دیگری مانند تخم مرغ و ادویه جات و برای تامین کلسیم ، مقدار مناسبی از محصولات لبنی کم چرب مانند شیر ، ماست و پنیر ( یا جایگزین های غیر لبنی غنی شده با کلسیم ).

غیر از رژیم غذایی ، نکته های دیگری در شیوه ی زندگی مانند فعالیت بدنی نیز مهم است.

این تحقیق که در مجله “British Medical” منتشر شد ، بررسی سیب زمینی شیرین را که بخشی از محصولات توصیه شده برای مصرف ۵ بار در روز است ، در نظر نگرفته بود.

منبع:آشپزباشی ، ترجمه شده از تلگراف

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!