آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۸ آذر

راز لاغر ماندن با خوردن پاستا

۱۱ بهمن ۱۳۹۴ مهراد مظاهری
راز لاغر ماندن با خوردن پاستا

پاستا در بیشتر رژیمهای غذایی وجود دارد. این رشته، از خمیر فطیر گندم سمولینا ساخته شده است. بیشتر افراد رژیمی از خوردن پاستا همچو طاعون ، اجتناب می کنند، زیرا چاق کننده است. به عبارت دقیق تر، پاستا می تواند موجب اضافه وزن شود، همانند هرغذایی با پایه کربوهیدرات. به هر حال، راههای متعددی وجود دارد تا از ظرف پاستایتان لذت ببرید و همچنان خوش هیکل بمانید.

کم کردن وزن به وسیله پاستا: آیا امکان دارد؟

بله! کاملاً امکان پذیر است که با خوردن پاستا، چند کیلوگرم کم کنید. رمز آن در انتخاب پاستایی است که از آرد گندم خالص درست شده باشد، نه از آرد فرآوری شده. پاستایی که از غلات خالص درست شده باشد، دیر برشته می شود. همچنین این پاستا، حاوی فیبر است که برای طولانی مدت، شما را سیر نگاه می دارد.

پاستای گندم خالص را انتخاب کنید

یک لیوان پاستای گندم خالص، حاوی شش گرم فیبر است، که ۲۵ درصد از مقدار فیبر روزانه شما را تأمین می کند. هر پاستا حدود ۲٫۵ گرم فیبر دارد. با انتخاب پاستا با گندم خالص، به جای پاستاهای معمولی، کالری کمتری دریافت می کنید.

کنترل میزان مصرف

تعیین اینکه چقدر پاستا در روز بخورید، بسیار مشکل است، ولی اگر خیال لاغر شدن دارید ، حد تعادل  را رعایت کنید. حجم مصرف زیاد پاستا، می تواند موجب افزایش وزن شود، مخصوصاً اگر با آرد فرآوری شده باشد. اگر در صدد کم کردن وزن هستید، ما توصیه می کنیم وعده غذاییتان را به یک لیوان و نصفی از پاستای گندم خالص، محدود کنید. این مقدار از پاستا، حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ کالری دارد.

روش پخت

طرز پخت و پز شما می تواند بر مقدار کالری پاستا تأثیر بگذارد. پاستا شاخص جی اِل ( گلیسمیک) کمی دارد. جی ال میزان شکر در غذاها است. جی ال کم، باید کمتر از ۵۵ باشد، در حالیکه متوسط آن ۵۶ است. جی ال ۷۰ یا بیشتر از آن نگران کننده است.

جی ال پایین غذا، به کاهش وزن، به وسیله پایدار نگاه داشتن سطح قند خون کمک می کند. تمایل زیاد به خوردن، به وسیله اُفت سطح قند خون، به وجود می آیند. این اتفاق زمانی صورت می گیرد که شما چیزی شیرین می خورید، موجب می شود سطح گلوکز شما به شدت بالا رود. زمانی که سطح قند خون شما به شدت بالا رفت، چشم و دل شما از خوردن سیر می شود. ولی اگر سطح قند خون اُفت کند، شما برای خوردن شیرینی، بیشتر حریص می شوید. سیر نشدن و حریص ماندن شما، منجر به تکرار در خوردن نادرست می شود. نهایتاً به ناچار، منجر به اضافه وزن خواهد شد.

پس چگونه جی ال به روش پخت مربوط می شود؟ پختن پاستای گندم خالصبه صورتی که هنوز کمی سفت باشد ، میزان جی ال را در۳۸ نگاه می دارد، که بسیار پایین است. ولی پختن همان وعده از پاستا، برای بیش از ۲۰ دقیقه، جی ال را به ۶۴ افزایش می دهد.

انتخاب کردن سس

پاستای ساده، چاق کننده نیست تا زمانی که آن را با سس مملو از کالری ترکیب می کنید. سس خامه ای، کالری بالایی دارد، در عوض سس با پایه گوجه فرنگی، عکس آن است. به عنوان مثال، سس آلفردو، حاوی ۹۸ کالری و ۶ گرم چربی است، در صورتیکه سس مارینارا، فقط ۲۹ کالری و بدون چربی است. به این ترتیب از طریق سس های انتخاب شده، که شما بر روی بشقاب پاستایتان می ریزید، کالری زیادی مصرف نخواهید کرد.

تقویت کردن وعده پاستا

منظورمان این نیست که وعده غذایتان را افزایش دهید، ولی وعده متوسط پاستایتان را با سبزیجات خام یا پخته، حجیم کنید. با حجیم کردن وعده پاستا، بشقاب سیر کننده  به نظر می رسد.  علتش اینست که سبزیجات، حاوی فیبر زیاد و مواد مغذی لازم هستند. به همراه پاستا، سبزیجات با خاصیت حجم دهندشان ، وعده را دلپذیرتر می کنند.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!