آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۲۱ آذر

خوردن میوه ها و سبزیجات و ذرت بوداده در میان وعده را فراموش نکنید

۲۵ آذر ۱۳۹۴ مهراد مظاهری
خوردن میوه ها و سبزیجات و ذرت بوداده در میان وعده را فراموش نکنید

محققان می گویند: رژیم غلات کامل می تواند برای میان وعده، انتخاب خوب و بدون عذاب وجدانی باشد.

روزنامه “روز سلامتی”: میان وعده سالم می خواهید؟ در فکر ذرت بو داده باشید.تحقیقات جدید نشان داده اند که تمامی غلات آنتی اکسیدانی به نام پُلیفِنُل دارند، این خواص درمانی در ذرت بو داده بیشتر از برخی میوه ها و سبزیجات است.

میزان پُلیفِنُل در ذرت بو داده به ۳۰۰ میلیگرم و برای ذرت شیرین ۱۱۴ میلیگرم است و۱۶۰ میلیگرم برای تمام میوه ها. دلیل این امر آنست که پُلیفِنُل به صورت رقیق در ۹۰ درصد آب میوه ها و سبزیجات وجود دارد ، در صورتی که در ذرت بوداده به صورت غلیظ موجود است و ذرت بو داده فقط ۴ درصد آب دارد.

در رژیم غذایی آمریکائیها، به طور متوسط میوه ۲۵۵ میلیگرم از پُلیفِنُل را در روز تأمین می کند و سبزیجات ۲۱۸ میلیگرم را. مصرف ذرت بو داده ۱۳ درصد پُلیفِنُل مصرف شده در روز را تامین می کند.

در این تحقیق سطح پُلیفِنُل در ذرت بو داده به مراتب بالاتر از میزان قبلی بوده است.سطح آن به اندازه مقداری بود که در آجیل پیدا کرده بودند و ۱۵ بار بیشتر از چیپس ترتیلا .

محققین همچنین دریافتند که بدنه ذرت بو داده (قسمتی که در دندان گیر می کند ) بیشترین انباشتگی پُلیفِنُل و فیبر را داراست. پس بیش از این به این قسمت توجه کنید.

به هرحال مسلم است که اضافه کردن کره، نمک، و سایر چاشنیهای کالری دار سلامتی این میان وعده را زیر سوال می برد .

درست کردن ذرت بو داده با هوا کمترین کالری را دارد، کالری آن با ماکروویو دوبرابر می شود ، همین طور اگر خودتان با روغن درست کنید، مقدار کالری آن دوبرابر درست کردن با هواست . حدود ۴۳ درصد ذرت بو داده ماکروویو چربی است و در ذرت بو داده که خودتان درست می کنید نسبت به ۲۸ درصد می رسد.

البته خوردن ذرت بو داده نباید بهانه ای برای حذف میوه و سبزیجات باشد .ذرت بو داده فاقد ویتامین و سایر مواد مغذی است که در میوه ها و سبزیجات یافت می شوند و برای سلامت ضروری اند.

ذرت بود داده تنها میان وعدهای است که فراوری ۱۰۰ درصدی غلات بر رویش انجام نشده.سایر غلات فراوری شده هستند و با مواد دیگری درست شده اند. اگر چه ازحبوبات به نام غلات کامل نام می برند، این به آن معناست که ۵۱ درصد وزن محصول را غلات تشکیل می دهد.

مصرف ذرت بو داده بیش از ۷۰ درصد غلات مورد نیاز روزانه را تأمین می کند.به طور متوسط یک فرد فقط نصف میزان غله لازم در روز را مصرف می کند و ذرت بو داده می تواند این شکاف را به بهترین وجه پر کند.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار مقالات

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!