آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۴ آذر

بهبود دریافت پروتئین درافراد میانسال

۲۰ مهر ۱۳۹۵ سرآشپز
بهبود دریافت پروتئین درافراد میانسال

چرا بسیاری از افراد میانسال به اندازه‌ای که باید پروتئین نمی‌خورند؟ یافته‌های این مطالعه می‌تواند برای استراتژی‌هایی در بهبود مصرف پروتئین به کار برده شوند.
همین طور که سنمان بالا می رود، باید دریافت پروتئینمان را هم افزایش دهیم تا از مشکلاتی که با کمبود دریافت پروتئین همراه هستند، مانند افزایش خطر افتادن و شکسته شدن استخوان، ضعف سیستم ایمنی بدن و افزایش خطر عفونت در امان بمانیم. با این حال، مطالعات نشان دادند که بسیاری از افراد میانسال مقدار کمتری از آن چه برای آن‌ها پیشنهاد شده است پروتئین می‌خورند.
محقق ارشد، پروفسور کاترین اپلتون توضیح داد: خوردن پروتئین کافی برای سلامتی ما در طول زمانی که سنمان افزایش می‌یابد مهم است، اما بسیاری از افراد میانسال به اندازه‌ی کافی آن را دریافت نمی‌کنند. گزینه‌هایی مانند استفاده از مکمل‌های پروتئینی یا غذاهای غنی شده معمولا رایج نیستند، برای همین ما انتخاب کردیم تا تحقیقمان را بر غذاهایی متمرکز کنیم که به شکل طبیعی سرشار از پروتئین هستند. ما می‌خواستیم تا بدانیم که مردم هر چند وقت یک بار پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت قرمز، ماهی، تخم مرغ، یا محصولات لبنی می‌خورند و چرا این کار را می‌کنند.
ما از افراد میانسال خواستیم تا پرسشنامه‌ای را پر کنند و دریافتیم که مردم تمایل دارند گونه‌های مختلفی از پروتئین‌ بخورند اما اگر خوشمزه باشند، مقرون به صرفه باشند و خرید و آماده کردن آنها آسان باشد. همین طور که افراد پیرتر می‌شوند، ممکن است در خوردن و هضم بعضی از غذاها دچار مشکل شوند که بر آن چه برای خرید و خوردن انتخاب می‌کنند تاثیر می‌گذارد. اما بر خلاف مطالعات دیگر، ما دریافتیم که لزوما این مهمترین عامل در انتخاب غذاهایی که به آنها علاقه مندیم نیست.
دکتر اپلتون ادامه داد: ما دریافتیم که علاوه بر این، مردم احتمال دارد تا غذایی را انتخاب کنند که فکر می‌کنند سالم است. تمام این دلایل را می‌توان در نوع اقداماتی که امید است تا در متقاعد کردن افراد میان سال برای خوردن پروتئین بیشتر موفق باشند، استفاده کرد.
طعم یک عامل مهم است، پس از آن می‌توان نتیجه گرفت که باید به غذاها طعم داده شود و سلیقه‌ی مصرف کنندگان در طعم دستورهای غذایی در نظر گرفته شود یا جلسه‌هایی برای آزمایش مزه‌ی غذا برگزار شود. همچنین وقتی مردم به دنبال غذایی برای خرید و خوردن هستند، سلامت آن را نیز در نظر می‌گیرند، پس اطلاعات و آموزش بهتر هم می‌تواند تصمیمات افراد را تغییر دهد.
قیمت و طرز تهیه‌ی آسان نیز خود را به عنوان یکی از عوامل در این مطالعه‌ نشان داد. این به آن معنی است که افزایش غذاهای نیمه‌آماده و نیم پز شده می‌تواند در مقدار مصرف پروتئین تفاوت ایجاد کند، همانطور که می‌تواند آموزش در حوزه‌ی ترغیب به منابع ارزان پروتئین این کار را انجام دهد. این کار می‌تواند به آسانی دستورهای غذایی را رواج دهد یا توضیحاتی را اضافه کند که نشان دهد چگونه می‌توان از دور ریز غذا کم کرد و از تمام غذایی که خریده می شود استفاده کرد.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!