آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۲ آذر

این غذاها قاتل فشار خون هستند

۷ شهریور ۱۳۹۵ مرضیه شکری
این غذاها قاتل فشار خون هستند

فشار خون یکی از عوامل اصلی سکته ‌های مغزی و قلبی است. این بیماری متاسفانه به دلیل سبک زندگی و شیوه‌ تغذیه ‌ای امروز، در میان خیلی از مردم شیوع پیدا کرده است. برای درمان فشار خون باید سبک زندگی خود را تغییر دهیم، از مصرف سیگار، نمک و چربی پرهیز کنیم، ورزش را در برنامه‌ روزانه‌ی خود جای دهیم و از یک رژیم غذایی‌ سالم استفاده کنیم.

۱۰ مورد از غذاهایی را  که در کاهش فشار خون مفیداند:

در این مقاله ما دقیقا به شما می‌گوییم که چه غذاهایی فشار خون را پایین می‌آورند. حتما همه‌ شما می‌دانید که رژیم غذایی ‌ای که میزان سدیم آن پایین باشد و شامل غذاهایی سرشار از پتاسیم، کلسیم و منیزیم باشد، می‌تواند از فشارخون بالا جلوگیری کرده یا آن را در حالت عادی نگه دارد. اما چه غذاهایی تأثیر مثبتی بر فشار خون دارند؟

لبنیات (تأثیر لبنایت بر فشار خون)

در سال ۲۰۱۲ محققان استرالیایی، بعد از تحلیل چندین پژوهش که در مجله‌ «فشار خون» (Hypertension) به چاپ رسیده بودند، به این نتیجه رسیدند که بین مصرف لبنیات کم ‌چرب و کاهش خطر ابتلا به فشار ‌خون رابطه ‌ای مستقیم وجود دارد. این موضوع بیشتر در شیر و ماست کم‌ چرب دیده شده بود و نه در پنیر. با اینکه کلسیم در کاهش فشارخون نقش عمده‌ ای دارد، ولی اجزای دیگری در لبنیات به نام پپتیدها هستند که تأثیر مهم‌تری بر پایین آوردن فشار خون دارند. اینکه چرا لبنیات پر ‌چرب نمی‌تواند در کاهش فشار خون مؤثر باشد هنوز مشخص نشده است، اما ممکن است دلیل آن وجود چربی‌ های اشباع‌ شده در این نوع لبنیات باشد. در ضمن افرادی که لبنیات کم‌ چرب مصرف می‌کنند، از سلامت کلی بهتری برخوردارند.

تخم کتان (روغن بذر کتان در پایین آوردن فشار خون مؤثر است)

مطابق مطالعه‌‌ای که در سال ۲۰۱۳، طی شش ماه بر روی افرادی که مبتلا به فشار خون بالا بودند صورت گرفت و در مجله‌ «فشار خون» (Hypertension) به چاپ رسید، استفاده از روغن تخم کتان یا روغن برزَک در غذاهای مختلف، منجر به کاهش فشار خون سیستولیک (حداکثر فشار خون و زمانی که قلب منقبض است) و فشار خون دیاستولیک (حداقل فشار خون در زمانی که قلب استراحت می‌کند) می‌شود. حتی وقتی شرکت‌ کنندگانِ در این مطالعه، داروهای کاهش فشارخون مصرف می‌کردند، باز هم از فواید روغن کتان سود می‌بردند. هنوز مشخص نشده که دقیقا چه چیزی در روغن بذر کتان وجود دارد که باعث کاهش فشار خون می‌شود، اما ممکن است دلیل آن وجود هر کدام یا همه‌ این اجزاء در بذر کتان باشد: اسید لینولنیک آلفا، لیگنان‌ها، پپتیدها و فیبر.

شکلات تلخ (مصرف به اندازه‌ شکلات تلخ با فشار خون تأثیر مستقیم دارد)

مطابق مطالعاتی که در سال ۲۰۱۰ در مجله‌ «بی.ام.سی مدیسین» (BMC Medicine) به چاپ رسیدند، مصرف شکلات تلخ یا محصولات کاکائویی که سرشار از فلاونول هستند به کاهش فشار خون سیستولیک یا دیاستولیک در افرادی که مبتلا به فشار خون بالا یا فشار خون مرزی هستند، کمک می‌کند اما تأثیر خاصی در افراد مبتلا به فشار خون عادی ندارد. تحقیقات دیگر نشان می‌دهد، فلاونول که در کاکائو یافت می‌شود، باعث تولید اسید نیتریک می‌شود. اسید نیتریک ماده‌ ای است که رگ‌ های خونی را باز می‌کند و باعث روان شدن جریان خون می‌شود و بدین شکل فشار خون را پایین می‌آورد. دانشمندان معتقدند، باید در آینده مطالعاتی برای بررسی نقش ژنتیک در این موضوع صورت بگیرد.

روغن زیتون (وجود پلی‌ فنول در روغن زیتون فشار خون را پایین می‌آورد)

در مطالعه‌ ای که در سال ۲۰۱۲ در مجله‌ «فشار خون» چاپ شد، نقش روغن زیتون در فشار خون زنان جوانی که فشار خون متوسط رو به بالا داشتند بررسی شد. محققان اسپانیایی در یک دوره‌ چهار ماهه، رژیم غذایی ‌ای را که به خاطر داشتنِ روغن زیتون، حاوی مقادیر زیادی پلی ‌فنول بود و رژیم ‌های غذایی دیگری را که عاری از پلی ‌فنول بودند مطالعه کرده و تأثیر هر کدام را بر فشارخون مقایسه کردند. نتیجه‌ ای که به دست آمد نشان می‌داد روغن زیتون که سرشار از پلی‌ فنول است فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را خصوصا در خانم‌ هایی که از فشار خون بالا رنج می‌برند، کاهش می‌دهد.

لبو (مطالعات نشان داده‌اند آب لبو بر پایین آمدن فشار خون تأثیر می گذارد)

مطالعه ‌ای که در سال ۲۰۱۳ در مجله‌ی «تغذیه» (Nutrition) در استرالیا به چاپ رسید، تأثیر آب لبو را بر فشار خون زنان و مردان سالم مورد بررسی قرار داد. به افرادی که در این آزمایش شرکت کرده بودند، یا مخلوط آب لبو و سیب داده می‌شد یا آب لبوی خالص و فشار خون آنها ۲۴ ساعته تحت نظر بود. نتیجه‌‌ به دست آمده نشان داد که شش ساعت بعد از نوشیدن آب لبو ، خصوصا در مردان، فشارخون کاهش پیدا می‌کند. لبو به صورت طبیعی حاوی نیترات است و همین باعث پایین آمدن فشارخون می‌شود.

پسته (خوردن یک وعده پسته در روز فشار خون را پایین می‌آورد)

در مطالعه ‌ای که سال ۲۰۱۳ در مجله‌ «فشار خون» به چاپ رسید، ارتباط پسته و فشار خون بررسی شد. شرکت ‌کنندگانی که کلسترول (LDL موسوم به کلسترول بد) بالایی داشتند، به مدت چهار هفته، یک یا دو وعده در روز پسته می ‌خوردند. نتیجه‌ ای که به دست آمد این بود که فشارخون افرادی که یک وعده پسته می‌ خوردند از افرادی که دو وعده می ‌خوردند بیشتر کاهش پیدا کرده بود. علت این موضوع هنوز مشخص نشده است ولی شاید به دلیل افزایش خونی باشد که از قلب پمپ می‌شود، یا شاید مغز پسته در کاهش انقباض رگ ‌های پیرامون قلب مؤثر باشد.

انار (خوردن روزی یک فنجان آب انار در طول هشت هفته فشار خون را پایین می‌آورد)

محققانی از بریتانیا تأثیر آب انار را بر فشار خون در افراد جوان و میانسال بررسی کردند. مطابق نتایج تحقیقاتی که در مجله‌ «غذاهای گیاهی برای تغذیه‌ انسان» به چاپ رسید، مشخص شد که مصرف بیشتر از یک فنجان آب انار در روز به مدت چهار هفته فشارخون سیستولیک و دیاستولیک را پایین می‌آورد. دلیل این کاهش مشخص نیست، اما ممکن است وجود پتاسیم یا پلی ‌فنول در آب انار در این موضوع بی ‌تأثیر نباشد.

ماهی‌ های چرب (ماهی‌ هایی که اسید چرب امگا ۳ دارند نقش مهمی در کاهش فشار خون بازی می‌کنند)

محققان اسپانیایی، پرتغالی، ایسلندی و ایرلندی، پژوهشی در ژورنال تخصصی «تغذیه» (Nutrition) به چاپ رساندند که تأثیرات رژیم‌ های حاوی ماهی ‌های چرب را بر فشار خون دیاستولیکِ افرادی که اضافه وزن دارند در دوره‌ رژیم لاغری، بررسی کرد. خوردن ماهی‌ های چرب مانند ماهی سالمون سه بار در هفته، در طول مدت هشت هفته فشارخون دیاستولیک افراد را پایین آورده بود. محققان اعلام کرده ‌اند که تحقیقات قبلی نشان داده بودند که اسید چرب امگا۳ که به طور طبیعی در ماهی ‌های چرب یافت می‌شود، دلیل این تأثیر مثبت بر روی فشار خون است.

غلات کامل (خوردن غلات کامل برای فشار خون مفید است)

مطالعه ‌ای که در سال ۲۰۱۰ انجام گرفت و در «ژورنال آمریکایی تغذیه‌ بالینی» (American Journal of Clinical Nutrition) به چاپ رسید، تأثیر خوردن غلات کامل بر کاهش فشارخون را در افراد میانسال مورد بررسی قرار داد. محققان بریتانیایی نیز یک رژیم غذایی‌ که حاوی گندم کامل یا گندم کامل به علاوه‌ جو بود را با رژیمی که حاوی گندم تصفیه شده بود، مقایسه کردند و به این نتیجه رسیدند که خوردن سه وعده گندم کامل در روز با پایین آمدن فشارخون سیستولیک ارتباط دارد. اگرچه پژوهش‌های دیگری هم وجود دارند که فواید خوردن گندم کامل بر کلسترول را ثابت کرده‌اند اما دلیل آن هنوز دقیقا مشخص نشده است.

چای ترش (چای قرمز سرشار از فنول و آنتوسیانین است که بر کاهش فشار خون نقش دارند)

در پژوهشی که سال ۲۰۱۰ محققان مرکز تحقیقاتیِ تغذیه‌ «جین مایرِ» وزارت کشاورزی ایالات متحده در دانشگاه «تافتس» (Tufts) به عمل آوردند، تأثیر نوشیدن سه فنجان چای ترش یا چای قرمز در طول یک دوره‌ شش هفته ‌ای در افرادی که فشارخون مرزی یا فشار خون متوسط رو به بالا داشتند، بررسی شد. آنها متوجه شدند فشار خون سیستولیک و دیاستولیک، خصوصا در افرادی که فشار خون سیستولیک آنها در ابتدا بالا بود، کاهش یافته است. چای ترش سرشار از آنتی ‌اکسیدان‌ ها از جمله فنول‌ و آنتوسیانین‌ است که به احتمال زیاد همین ترکیبات دلیل تأثیر آن بر فشارخون است./شفاف

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!