آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۳ آذر

این عادت ها معده شما را نابود می کند

۲۳ آبان ۱۳۹۵ مرضیه شکری
این عادت ها معده شما را نابود می کند

در خصوص مهم ترین عضو بدن هر کس نظر متفاوتی دارد و این میان نظر چینی ها از همه متفاوت تر است! آن ها ضرب المثلی دارند که می‌گوید اگر بیماری در معده نباشد بیمار نمی‌ میرد. این ضرب المثل ساده اهمیت و ارزش ارگانی به نام معده را نشان می‌دهد. بنابراین سلامت آن نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.

۸ عادت معده خراب کن:

متأسفانه همه ما عادت ‌هایی داریم که به بدن آسیب می ‌زند و معده نیز از این آسیب ‌ها در امان نیست. این عادت‌ ها باعث بالا آمدن اسید معده، دل درد، زخم معده، سرطان و غیره می‌شود. اما می توان با تغییر عادت ‌های بد از بسیاری از این مشکلات در امان بود. پرهیز از زیاده روی در مصرف قهوه و شکلات سیاه و زیاده روی نکردن در مصرف غذاهای تند و پرادویه باعث حفظ و ارتقای سلامت معده می‌شود.

۱- زیاده‌ روی در مصرف شکلات و گوشت‌های فرآوری شده = التهاب معده

هیچ کس منکر اثرات مثبت روغن‌ های خوبی که حاوی امگا ۳ هستند نیست. اما باید در مصرف سوسیس و کالباس و گوشت‌های قرمز جانب احتیاط را رعایت کرد. پروتئین ‌های حیوانی حاوی امگا ۶ زیادی است. این اسیدهای چرب جزو عوامل التهاب زا در بدن به خصوص در ناحیه‌ معده و دستگاه گوارش محسوب می ‌شوند. به همین طریق نیز باید از مصرف زیاد شکلات سیاه پرهیز کرد. چون باعث شل شدن اسفنکتر مری شده و به این ترتیب زمینه بالا آمدن اسید معده فراهم می‌شود.

۲- نوشیدن زیاد و افراطی قهوه = تحریک معده

کافئین موجود در قهوه باعث اسیدی شدن PH خون می ‌شود. علاوه بر این از آنجایی که کافئین یک ماده‌ محرک است باعث افزایش استرس می‌شود و حتماً می‌ دانید که استرس، دشمن معده است. بنابراین باید در مصرف زیاد قهوه و نوشابه ‌ها که باعث جذب زیاد کافئین می ‌شوند احتیاط کرد. توجه داشته باشید که چای نیز به اندازه‌ نصف قهوه کافئین دارد. نوشیدنی ‌های شیرین نیز فلور را دچار تغییراتی کرده و خطر بروز چاقی مفرط را افزایش می‌دهد. بهتر است بدانید که اضافه وزن نیز به نوبه‌ خود خطر بروز مشکل ریفلاکس معده را افزایش می‌دهد، یعنی اینکه اسید معده بالا می ‌آید و به اصطلاح معده ترش می‌کند.

۳- مصرف زیاد مواد کبابی = احتمال سرطان

زمانی که مواد غذایی، کباب یا دودی می ‌شوند یک واکنش گلیکاسیون پروتئین به نام واکنش میلارد بروز می‌کند. واکنش میلارد همان پروسه‌ قهوه ای شدن غذا است. یعنی در نتیجه‌ واکنش بین قند و پروتئین ماده‌ غذایی تغییر رنگ داده و قهوه‌ ای می‌شود. این واکنش باعث بروز التهاب، استرس اکسیداتیو و خطر ابتلا به سرطان می ‌شود. بنابراین بهتر است مواد غذایی را به روشی ملایم و با درجه حرارت پایین طبخ کنید.

۴- پرخوری = افزایش حالت اسیدیته

هر چه بیشتر غذا را بجویید از پرخوری دور می ‌شوید و به هضم بهتر غذا کمک می ‌کنید. جویدن غذا همچنین باعث افزایش بزاق ترشح شده می ‌شود. بزاق حالت اسیدیته معده را کاهش می ‌دهد. بنابراین قبل از هر چیزی بهتر است پرخوری را ترک کنید و غذا را به درستی بجویید. برای این کار هر لقمه را که به دهان می ‌برید قاشق و چنگال را داخل بشقاب بگذارید و با حوصله غذا را مزه مزه کنید و بجوید.

۵- مصرف زیاد محصولات لبنی = مشکلات معده ‌ای

مصرف روزانه بیش از دو واحد از محصولات لبنی و زیاده روی در مصرف گلوتن (پروتئین موجود در نان‌ های مدرن) باعث بروز تفکیک سلول‌ های مری می ‌شود. این مسئله نیز باعث نفوذ اسید معده شده و مشکل ساز می ‌شود. بنابراین اگر معده‌ حساسی دارید در مصرف لبنیات نیز زیاده روی نکنید.

۶- بدخوابی = افزایش حالت اسیدیته

اگر مشکل ریفلاکس معده مانع از خواب راحت می ‌شود برعکس آن نیز ممکن است. یعنی زمانی که با کمبود خواب و کم خوابی مواجه می ‌شوید عصبی ‌تر هستید و استرس مزمن روی معده تأثیر منفی می ‌گذارد و مشکل اسیدی شدن و ریفلاکس تشدید می‌ شود. افرادی که از آپنه‌ خواب رنج می ‌برند نیز بیشتر در معرض مشکل ریفلاکس اسید معده قرار دارند. چون تنفس بد زمینه را برای بالا آمدن اسید معده به سمت مری فراهم می ‌کند. برخی داروها مانند داروهای ضدالتهاب و آسپرین نیز باعث بروز معده درد و مشکل ریفلاکس اسید معده می‌ شوند.

۷- مصرف دخانیات = افزایش خطر ابتلا به سرطان معده

دخانیات علاوه بر تحمیل ترکیبات شیمیایی فراوان به بدن باعث از بین رفتن کارایی اسفنکتر مری می ‌شود که این مسئله نیز به بالا آمدن اسید معده منجر می ‌شود. به عقیده‌ محققان، مصرف دخانیات به همراه مصرف مواد غذایی شور جزو عوامل اصلی بروز سرطان معده هستند. سیگار در کار تولید مخاط محافظ معده اختلال ایجاد کرده و همچنین باعث افزایش خطر ابتلا به زخم معده می‌شود. بنابراین اگر نمی‌ خواهید علاوه بر ریه‌ هایتان معده ‌تان را نیز ناکار کنید هر چه سریع ‌تر سیگار را ترک کنید./بیتوته

۸- هر آنچه دهان را می ‌سوزاند معده را نیز آتش می‌ زند

هر ماده‌ غذایی که دهان را می سوزاند معمولاً با معده نیز سر ناسازگاری دارد. بنابراین نباید در مصرف فلفل زیاده روی کنید. در عوض می ‌توانید ادویه‌ های سرشار از آنتی اکسیدان ‌ها و دارای خواص ضد التهابی مانند زردچوبه، دارچین، چوب میخک یا زنجبیل را دریابید و برای خوش طعم کردن غذاها استفاده کنید.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!