آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۷ آذر

ایرانی ها سالانه چند میلیارد تومان فست فود می‌خورند؟

۶ شهریور ۱۳۹۵ مرضیه شکری
ایرانی ها سالانه چند میلیارد تومان فست فود می‌خورند؟

ظاهراً آن چه نباید اتفاق افتاده و ایرانی ها نیز به ساندویچ خورهایی حرفه ای تبدیل شده‌اند!مصرف بالای فست ‌فود یکی از عوامل تهدید کننده سلامت افراد و نشان ‌دهنده مصرف میزان بالای غذا در خارج از خانه است. آمارها نشان می‌دهد آمریکایی‌ها ۳۰ ‌درصد مواد غذایی را خارج از خانه مصرف می‌کنند و این عدد در ایران به ٢٠‌درصد رسیده است، این عدد زنگ خطر است و نشان می‌دهد که مصرف غذای خانگی در کشور به شدت کاهش یافته است. ایرانی‌ها هر ‌سال ١١‌هزار‌میلیارد تومان فست‌ فود می‌خورند و بررسی‌ها نشان می‌دهد ۴٠ تا ۵۰ ‌درصد مردم کشور دچار اضافه وزن و چاقی هستند.

در حال حاضر شرایط تغذیه در کشورمان به‌ گونه ‌ای است که هیچ نهاد یا دستگاهی نمی‌تواند ادعا و یا تضمین کند که مواد غذایی مورد استفاده مردم کاملا سالم است. در حال حاضر ۳۰ ‌درصد مردم کشور دچار کم ‌خونی هستند و ۷۰ ‌درصد با کمبود ویتامین D مواجهه اند. با این حال آمار مشکلی را از مردم حل نمی‌کند و باید به فکر حل اساسی مسأله امنیت غذایی باشیم. ١٠‌سال است که این آمارها را اعلام می‌کنیم اما اقدام اساسی در این زمینه انجام نگرفته است.

نان، معضل اصلی تغذیه مردم ایران

کمبود ویتامین با تزریق ویتامین حل نمی‌شود. در بسیاری کشورهای اروپایی لبنیات بدون اضافه شدن ویتامین D اجازه ورود به بازار پیدا نمی‌کنند. قرص سولفات در مدارس دخترانه کشور توزیع می‌شود اما دختران ما به دلیل مشکلاتی که این قرص برای معده آنها به وجود می‌آورد، این قرص را استفاده نمی‌کنند و دور می‌ریزند، پس باید راه ‌حل دیگری پیدا کنیم.

نان یکی از معضلات اصلی در سلامت غذایی مردم ایران است. هیچ کدام از نان ‌های تولید ‌شده در نانوایی‌ های کشور استاندارد و سالم نیستند، زیرا میزان نمک آنها مشخص نیست و همچنین موضوع استفاده از جوش‌ شیرین و دیگر موارد هم وجود دارد. باید نانوایی‌ ها در قالب هلدینگ و برندینگ درآیند و چند هلدینگ در کشور تولید نان استاندارد را برعهده بگیرند که قابل نظارت باشد.

وزارت بهداشت می‌تواند تنها مسئولیت ۲۰ ‌درصد وضع تغذیه مردم را بپذیرد. ۸۰ ‌درصد این وضع خارج از سیستم وزارت بهداشت است و وضع تغذیه را تحت پوشش قرار می‌دهد. باید سازمان‌های نظارت بر واردات تغذیه به صورت منسجم عمل کنند تا شاهد مشکلات در این زمینه نباشیم./شهروند

کوروش جعفریان – عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!