آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۹ آذر

اندر حکایت خواص شگفت‌انگیز چای سیاه و چای سبز

۱۶ مرداد ۱۳۹۵ مرضیه شکری
اندر حکایت خواص شگفت‌انگیز چای سیاه و چای سبز

احتمالا شما هم با ما هم‌عقیده هستید که هیچ چیز نمی‌تواند جای یک استکان چای تازه دم را به عنوان رفع‌کننده خستگی بگیرد. اما مصارف چای فقط به رفع خستگی منتهی نمی‌شود.

رادیکال‌های آزاد ناشی از آلودگی محیط زیست، دود سیگار و آسیب دی‌ان‌ای در ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان بسیار موثرند و محققان خوردن چای را در این مورد توصیه می‌کنند. تمام جذابیت مصرف انواع چای به خاطر وجود نوع خاصی از آنتی اکسیدان‌ها به نام پلی فنول در آن است. آنتی اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که به جلوگیری از اکسیداسیون و تولید رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند.

قدرت آنتی اکسیدانی چای سبز و سیاه: اگرچه بیشتر فرض‌ها بر این است که چای سبز در مقایسه با چای سیاه حاوی پلی فنول یعنی آنتی اکسیدان بیشتری است، محققان آمریکایی تاکید می‌کنند که نباید اینطور قضاوت کرد. چای سبز، چای سیاه و سفید همگی از همان چای گیاهی به نام کاملیا سیننسیس سرچشمه گرفته‌اند و حاوی مقادیر مشابهی از پلی فنول‌ها برای جلوگیری از آسیب دیدن ناشی از سموم محیطی و دود توتون و تنباکو هستند.

چای سبز و جلوگیری از بیماری آلزایمر: با این حال مطالعات موسسه ملی سرطان در آمریکا نشان می‌دهد که علاوه بر پلی فنول‌ها، چای سبز منبع غنی از کاتچین شناخته شده به نام اپی گالوکاتچین گالات است. مطالعات متعددی نشان داده که این خاصیت چای سبز برای جلوگیری از بیماری‌های شناختی از قبیل آلزایمر و بهبود سطح حافظه بسیار مهم است.

چای سیاه و کاهش خطر ابتلا به پارکینسون: از سوی دیگر اگرچه میزان اپی گالوکاتچین گالات در چای سیاه پایین است، اما سرشار از پلی فنولی است که با نام تیافلاوین شناخته شده و به کاهش خطر ابتلا به کلسترول بالا، دیابت، بیماری پارکینسون، و بیماری‌های کلیوی کمک می‌کند. با این حال مطالعات موسسه ملی بهداشت در ایالات متحده نشان داده است که مصرف تمام انواع چای خطر ابتلا به پارکینسون را کاهش می‌دهد.

حفظ سلامت کلی بدن با مصرف چای سیاه و سبز: اگرچه تفاوت‌های زیادی در خواص سلامتی دو نوع چای سیاه و سبز وجود دارد اما با این حال، مصرف هر دو گونه سبب کاهش رشد تومور سرطانی، افزایش سوخت و ساز بدن برای کمک به کاهش وزن، بهبود پوست و قدرت استخوان، و حتی دفع بیماری‌های مزمن مانند سکته مغزی، بیماری‌های قلبی، دیابت، و پارکینسون می‌شود.

چای سبز و محافظت در برابر بیماری‌های قلبی و سرطان: نشان داده شده که مصرف چای سبز با کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی در ارتباط است. محققان مرکز پزشکی دانشگاه مریلند نشان داده‌اند مردمی که روزانه ۳ فنجان یا بیشتر چای سبز می‌نوشند، کمتر در معرض بیماری‌های قلبی، آل دی آل یا چربی خون بالا، سطح کلسترول بالا و تری گلیسیرید بالا قرار دارند. همچنین کاهش قابل ملاحظه‌ای در میزان ابتلای این افراد به سرطان‌های مری، معده، روده بزرگ، ریه، پانکراس، مثانه، تخمدان و سرطان سینه مشاهده شد. ضمن این که تکثیر سلول‌های سرطانی پوست در این افراد نیز با مصرف چای سبز کند می‌شود. علاوه بر این مطالعات نشان داده میزان مرگ و میر بر اثر انواع بیماری‌ها در مردانی که به طور منظم چای سبز می‌نوشند، حداقل ۵ سال به تأخیر می افتد.

چای سیاه و افزایش انرژی و متابولیسم: موسسه ملی سرطان آمریکا اینطور اعلام کرده که چای سیاه حاوی کافئین بیشتری نسبت به چای سبز است و حدود ۶۴ تا ۱۱۲ میلی گرم کافئین در هر ۸ اونس دارد. این میزان در چای سبز، ۲۴ میلی گرم است. کافئین موجود در چای سیاه منجر به ترویج انرژی، هوشیاری، و کاهش وزن می‌شود. همچنین چای سیاه حاوی نام تئوفیلین است که نشان داده شده منجر به سرعت بخشیدن به ضربان قلب، افزایش سوخت و ساز بدن و ترویج انرژی می‌شود. مصرف چای سیاه منجر به کاهش قابل توجه سطح آل دی آل یا چربی بد خون، کلسترول و در نهایت پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی خواهد شد./آوای سلامت

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!