آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۱۲ آذر

ادویه‌ای برای زندگی: دارچین معده را خنک می‌کند

۱۸ مهر ۱۳۹۵ سرآشپز
ادویه‌ای برای زندگی: دارچین معده را خنک می‌کند

بر اساس مطالعه‌ای که منتشر شد، افزودن دارچین به خوراک‌ می‌تواند بدن را تا دو درجه خنک کند. این ادویه می‌تواند منجر به بهبود سلامت عمومی بدن شود.

این مطالعه در مجله‌ی Scientific Reports منتشر شد.

سرپرست این پروژه، پروفسور شناخته شده، کورش کلانتر زاده گفت: از نتایج این مطالعه که در آن از خوک‌ها استفاده شد می‌توان برداشت کرد که دارچین به حفظ یکپارچگی دیواره‌ی معده کمک می‌کند.
وقتی خوک‌ها در دمای اتاق تغذیه شوند، گاز کربن دی‌اکسید در معده‌ی آن‌ها افزایش می‌یابد. دارچین در غذای آن‌ها، این گاز را با کاهش ترشح اسید گاستریک و پپسین از دیواره‌های معده، کم می‌کند، که لاجرم منجر به خنک شدن معده‌ی خوک در طی فرآیند هضم می‌شود.
وقتی خوک‌ها داغ شوند، تنفسشان سریع می‌شود تا از تولید CO2 کم شود. وقتی از دارچین استفاده شود، کاهش CO2 افزایش می‌یابد. این اتفاق نه تنها خوک‌ها را خنک می‌کند، حتی بهبود چشمگیری در سلامت عمومی آن‌ها ایجاد می‌کند.
دکتر جیان ژن او گفت: در کل، دارچین معده را تا ۲ درجه‌ی سانتی‌گراد خنک کرد.
در دلیل محبوبیت دارچین در مناطق گرمسیری جای شکی نیست، چرا که خوردن آن باعث می‌شود تا افراد احساس بهتری داشته باشند و احساس کنند که خنک شده‌اند.
این تحقیق بخشی از یک مطالعه‌ی وسیعتر دانشگاه RMIT در زمینه‌ی سلامت گوارش بود که از کپسول‌های سنسوردار قورت دادنی یا قرص‌های هوشمند استفاده کردند.
کلانتر زاده گفت که گازهای روده، موادی هستند که در کنار هضم تولید می‌شوند و می‌توانند دید خوبی نسبت به سلامت و عملکرد روده در اختیار ما بگذارند.
آزمایش ما بر روی خوک‌ها و دارچین نشان می‌دهد که کپسول‌های سنسوردار می‌توانند به رسیدن به اطلاعات جدید فیزیولوژیکی‌ای که فهم ما را از تغذیه و دارو بهبود دهد، کمک کند.
این‌ها دستگاه‌های به شدت قابل اطمینانی برای مشاهده و تشخیص اختلالات گوارشی هستند و علوم تغذیه‌ای را که می‌شناسیم  منقلب خواهند کرد.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!