آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۲ تیر

چرا نباید برنج را از برنامه غذایی خود حذف کنیم

۴ بهمن ۱۳۹۵ ۱۰:۰۱ قبل از ظهر مرضیه شکری
چرا نباید برنج را از برنامه غذایی خود حذف کنیم

معمولا کسانی که می خواهند لاغر شوند، در نخستین اقدام برنج را از سبد غذایی خود حذف می کنند، در حالی که متخصصان تغذیه تاکید می کنند حذف کامل این ماده غذایی تاثیر منفی بر سلامت بدن دارد. فواید برنج برای سلامتی شامل تامین انرژی سریع و فوری، فعالیت خوب دستگاه گوارش، تثبیت سطح قند خون و فراهم کردن منابع لازم ویتامین B1 برای بدن است. سایر فواید آن عبارتند از مراقبت‌های پوستی، مقاومت دربرابر مشکلاتی مثل فشارخون بالا، اسهال خونی و بیماری‌ های قلبی.

برنج یکی از عمده ‌ترین مواد غذایی در اکثر کشورها به شمار می ‌رود که بیش از نیمی از جمعیت جهان را سیر می‌کند. فواید مختلف برنج را می ‌توان در بیش از چهل نوع مختلف آن در سراسر جهان یافت. دو گروه اصلی آن شامل برنج غلات کامل و برنج سفید است. برنج غلات کامل چندان فراوری نمی‌شود، در نتیجه ارزش غذایی بسیار بالایی دارد در حالی که برنج سفید فراوری می‌شود و از این رو سبوس یا پوشش خارجی آن برداشته شده می‌شود و ارزش غذایی پایین ‌تری دارد.

در زیر به برخی از مهمترین فواید برنج برای سلامتی به اختصار اشاره می‌کنیم:

منبع عالی انرژی

از آنجا که برنج سرشار از کربوهیدارات است، می ‌توان از آن به عنوان سوخت بدن استفاده کرد و به عملکرد طبیعی مغز نیز کمک می‌کند.

فاقد کلسترول

خوردن برنج فقط به این دلیل که فاقد چربی‌ های مضر، کلسترول و سدیم است، فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. برنج می‌ تواند بخش مهمی از یک برنامه‌ غذایی متعادل را تشکیل دهد.

سرشار از ویتامین

برنج منبع عالی از ویتامین ‌ها و مواد معدنی مثل نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین به شمار می‌رود.

نشاسته مقاوم

برنج سرشار از نشاسته مقاومی است که به شکل هضم‌ نشده به روده می‌رسد و به رشد باکتری‌ های مفید برای عملکرد عادی روده ‌ها کمک می‌کند.

تنظیم فشارخون

از آنجا که برنج مقدار کمی سدیم دارد، برای آن ها که از مشکل فشار خون بالا رنج می‌ برند بسیار مفید است.

پیشگیری از سرطان

برنج غلات کامل مثل برنج قهوه ‌ای سرشار از فیبر غیرمحلول است که می‌ تواند از بدن دربرابر برخی سرطان ‌ها محافظت کند. دانشمندان بسیاری باور دارند که چنین فیبرهای غیرمحلولی برای محافظت از بدن دربرابر سلول‌ های سرطانی لازمند.

پیشگیری از اسهال خونی

قسمت سبوس برنج دارویی بسیار موثر برای درمان اسهال ‌خونی به شمار می‌رود. سبوس درخت سه ساله برنج حاوی خواص ادرارآور است. چینی‌ها باور دارند که برنج اشتها را به طور قابل ‌ملاحظه ‌ای بالا برده و بیماری ‌های شکم و گوارش را درمان می‌کند.

مراقبت پوستی

متخصصین پزشکی می ‌گویند از پودر برنج می ‌توان برای درمان برخی بیماری‌ های پوستی استفاده کرد. در هند، آب برنج برای پیروان آیورودیک به عنوان پمادی موثر برای خنک کردن سطح پوست متورم ‌شده به حساب می ‌آید.

پیشگیری از بیماری آلزایمر

گفته می‌شود که برنج قهوه ‌ای حاوی سطح بالایی از مواد مغذی انتقال ‌دهنده عصبی است که می‌ تواند از بروز بیماری آلزایمر تا حد زیادی پیشگیری کند.

سلامت قلبی-عروقی

روغن سبوس برنج حاوی خواص آنتی ‌اکسیدانی است که با کاهش سطح کلسترول در بدن، قدرت قلبی-عروقی را بالا می‌برد.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!