آخرین اخبار:
آخرین به روزرسانی: ۳۰ مرداد

دلیل خواب آلودگی بعد از غذا چیست؟

۲۹ آذر ۱۳۹۵ ۶:۱۱ بعد از ظهر سرآشپز
دلیل خواب آلودگی بعد از غذا چیست؟

همه‌ی ما خواب آلودگی بعد از غذا را تجربه کرده‌ایم، و حال، تحقیق جدیدی که بر روی مگس‌های میوه انجام شد، نشان داد که علاوه بر حجم غذا، هر چه پروتئین و نمک غذای ما بیشتر باشد، خواب طولانی‌تری بعد از غذا خواهیم داشت.
محققان موسسه‌ی تحقیقاتی اسکریپس، برای اولین بار راهی یافتند تا خواب آلودگی بعد از غذا را در مگس سرکه مطالعه کنند و دلایلی را برای این پدیده توضیح دهند.
آن‌ها سیستمی را ساختند که می‌تواند رفتارهای غذایی و خواب هر مگس را بررسی کند و دریافتند که حیوانات هم مانند انسان‌ها، برای مدت طولانی‌تری بعد از وعده‌های غذایی بزرگ می‌خوابند. همچنین در ادامه‌ی مطالعات دریافتند که انواع خاصی از غذاها می‌تواند خواب بعد از غذا را افزایش دهد.
سرپرست این مطالعه، پروفسور ویلیام جا: مدارک بسیاری مبنی بر رابطه‌ی بین خواب و متابولیسم در مگس سرکه وجود دارد که یکی از نشانه‌های آن، کاهش خواب یا افزایش فعالیت به هنگام گرسنگی است. با این حال، تاثیر دقیق غذا خوردن بر خواب، مورد بررسی قرار نگرفته بود که عمدتا به آن دلیل بود که برای آن سیستمی وجود نداشت.
برای درک بهتر این رابطه، جا و تیم او، سیستم ARC را طراحی کردند که اولین سیستمی است که مشاهده‌ی تصویری غذا خوردن و حرکت حیوان را در مگس‌ها ممکن می‌سازد. مدارک به دست آمده از رفتار مگس‌های میوه در این سیستم، نشان داد که بعد از خوردن یک وعده‌ی غذایی، حیوانات بیشتر می‌خوابند تا به وضعیت طبیعی و بیداری خود برسند. مدت خواب معمولا ۲۰ تا ۴۰ دقیقه است اما مگس‌هایی که وعده‌های بزرگتری از غذاها خوردند، عموما بیشتر خوابیدند.
برای آن که محققین بتوانند تشخیص دهند که آیا هر ماده‌ی غذایی می‌تواند بر خواب بعد از غذا تاثیر بگذارد، محققین به مگس‌ها غذاهایی از پروتئین، نمک یا شکر دادند. آن‌ها دریافتند که تنها پروتئین و نمک بر خواب بعد از غذا مؤثر بودند و دریافتند که این شکل از خواب می‌تواند با غذاهای خاصی تحریک شود.
کیت مورفی، نویسنده‌ی ارشد: سپس به دنبال آن بودیم که یک مکانیزم نورونی بیابیم که غذا خوردن بتواند باعث خواب بعد از آن شود. با استفاده از ابزار ژنتیکی برای فعال و غیرفعال کردن نورون‌ها در مغز مگس، از یافتن چندین مدار که در کنترل این رفتار نقش داشتند شگفت زده شدیم.
در گذشته، مطالعه‌ای نشان داده بود که نورون‌های leucokinin (Lk) در تنظیم اندازه‌ی غذا نقش دارند و این سیستم در مدت غذا خوردن دارد کار می‌کند و یک تغییر در رفتار را علامت می‌دهد. بر اساس آن تحقیق، محققین تحقیق اخیر نتیجه گرفتند که سیستم Lk در خواب بعد از غذا نقش دارد.
مورفی گفت: وجود زیرگروهی از گیرنده‌های leucokinin (Lkr) برای شروع خواب بعد از غذا ضروری است، به خصوص در حضور پروتئین. در حالی که ما انتظار داشتیم که به دلیل ناتوانی مگس‌ها در احساس کردن پروتئین، مشابه مگس‌هایی که تنها ساکاروز به آن‌ها داده شد، خواب بعد از غذا را تجربه کنند، اما دیدیم که به جای آن پاسخ هشیار کننده داشتند. بررسی‌های ما نشان داد که هضم پروتئین هم خوابیدن و هم بیداری را افزایش می‌دهد . بیداری با فعالیت نورونی Lkr متعادل می‌شود.
همچنین دریافتند که سایر مدارهای مغز هم به ساعت داخلی مگس میوه حساس هستند و تنها وقتی از خواب بعد از غذا کم می‌کنند که نزدیک شب باشد. با در نظر گرفتن همه‌ی این‌ها، تیم تحقیقاتی نتیجه گرفت که خواب بعد از غذا را،چه در انسان‌ها و چه در مگس‌ها، می‌توان به چندین طریق تنظیم کند.
جا افزود: ARC نقطه‌ی شروعی برای مطالعات آتی با هدف آشکار کردن ژن‌ها و مدارهایی است که باعث می‌شوند تا اندازه‌ی غذا، پروتئین و نمک ما را خواب آلود کند. از آن جایی که خواب، وضعیتی برای حیوانات در طبیعت به حساب می‌آید که در آن آسیب پذیر می‌شوند، کشف علت لزوم خواب بعد از غذا جالب خواهد بود.

کانال اخبار آشپزباشی
دسته بندی ها: اخبار

نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

پاسخ دهید

توجه: نظراتی که حاوی مطالب توهین آمیز است منتشر نخواهد شد

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد. فیلد های اجباری با *مشخص شده است. *

*
*

اپلیکیشن آشپزباشی

اپلیکیشن آشپزباشی را برروی تلفن های هوشمند خود داشته باشید!